tag:blogger.com,1999:blog-85379726042011117732024-03-05T16:15:40.023-08:00Rahasia Menjadi Master ChefMemasak sama dengan Bermain Gitar.
Anda bisa bermain gitar dengan gampang, jika anda mengetahui Kunci dan Chord gitarnya.
Dan anda bisa memasak dengan hasil masakan yang Inovatif, Lezat dan Bergizi, jika anda menguasai Teknik Dasar dalam Memasak.
Disinilah Tempatnya untuk berbagi tips buat anda semuanya.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-24308983688076529872013-05-14T06:39:00.000-07:002013-05-14T06:39:21.345-07:00Nutrisi dalam Daging<div style="text-align: justify;">
Pastinya ibu-ibu di rumah pernah memasak
masakan berbahan dasar daging. Entah mungkin itu daging domba, daging
kambing, ataupun pastinya daging sapi bahkan mungkin juga daging
giling. Jenis masakan daging pun bermacam-macam; ada sop daging, semur
daging, soto daging dan lain-lain. Meskipun harga jual untuk daging saat
ini sedang tinggi di pasaran, namun daging tetap menjadi komoditas yang
diburu oleh ibu-ibu di pasar. Hal ini dikarenakan kandungan nutrisi dan
juga manfaat yang terkandung dalam daging. Berikut kami akan sajikan
beberapa nutrisi dan manfaat yang terkandung dalam daging.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>PROTEIN</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Daging terkenal sebagai sumber protein
yang tinggi. Protein ini sangat diperlukan untuk pertumbuhan otot dan
untuk perbaikan sel-sel tubuh.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>BESI</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Merupakan bagian penting dari
transportasi oksigen di dalam tubuh. Daging juga di kenal sebagai sumber
besi yang baik. Untuk 300 gram daging sapi memiliki 20 persen besi
untuk gizi harian Anda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>SENG</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Penting untuk diet harian Anda, karena
membantu penyembuhan luka dan fungsi keseluruhan sistem kekebalan tubuh.
Daging sapi memiliki 59% seng untuk kebutuhan harian Anda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>VITAMIN B12</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Vitamin B12 penting bagi tubuh karena
membantu menjaga sel darah merah yang sehat. Tiga ons daging sapi
sirloin misalnya memiliki 40% vitamin B12 untuk tubuh.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>SODIUM</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Daging biasanya rendah kadar natrium.
Mereka yang perlu mengurangi asupan sodium mereka dapat menambahkan
daging untuk makanan mereka tanpa perlu khawatir. Tiga ons daging sapi
filet hanya memiliki 2% natrium untuk tubuh Anda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nah demikan demikian tadi kandungan
nutrisi dan manfaat yang terkandung dalam daging. Semoga membantu untuk
Anda yang senang memasak masakan berbahan dasar olahan daging.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-77495173514485256432013-05-13T02:57:00.002-07:002013-05-13T02:57:49.812-07:00Cara Mencuci Sayur Yang Benar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizwE9sLdaDIgixHD7gepAk20mm-qVC2EOkf_wx5_bRiSVJ5fZY15wLcQ6PYwDFuGNpr2XJZ8sTdYYBnT4pzPPUq7vgVFlkQlTxgSrnPiHu1PdwY30PWJZh66kJWT5CuwOs47K6JPiXmK8/s1600/091515_bbcucisayurfotodepan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizwE9sLdaDIgixHD7gepAk20mm-qVC2EOkf_wx5_bRiSVJ5fZY15wLcQ6PYwDFuGNpr2XJZ8sTdYYBnT4pzPPUq7vgVFlkQlTxgSrnPiHu1PdwY30PWJZh66kJWT5CuwOs47K6JPiXmK8/s320/091515_bbcucisayurfotodepan.jpg" width="203" /></a></div>
Sebelum dikonsumsi, buah dan sayur harus dicuci terlebih dulu. Tak cukup
asal kena air, namun ada beberapa trik agar bersih sempurna. Selain
untuk mencegah kontaminasi bakteri juga agar nutrisi buah dan sayuran
tetap terjaga.<br />
<br />
Mencuci buah bertujuan untuk menghilangkan bakteri patogen seperti
listeria, salmonella dan E.Coli. Juga untuk membersihkan dari sisa
pestisida, tanah dan kotoran lainnya. Pastikan tangan dan wadah dalam
keadaan bersih sebelum dipakai. Termasuk talenan dan pisau yang
digunakan.<br />
<br />
Inilah beberapa hal yang terlihat sepele namun penting saat mencuci buah dan sayuran segar:<br />
<br />
<b>1. Mencuci tangan</b><br />
Cuci tangan sangat penting sebelum mencuci buah dan sayur. Bisa-bisa,
bakteri dan kuman pada telapak tangan malah berpindah ke buah dan sayur.
Cuci seluruh permukaan tangan pada air mengalir, dan gunakan sabun
antiseptik agar kuman hilang.<br />
<br />
<b>2. Cuci seluruh permukaan</b><br />
Walaupun terdapat label “pre-washed” ataupun “ready to eat” pada kemasan
buah, cucilah buah sebelum dimakan. Bersihkan seluruh bagian buah
beserta kulit. Walaupun ada bagian yang tidak dimakan, namun bakteri,
kotoran serta bahan kimia tetap ada di dalamnya. Ketika mengupasnya,
tangan juga akan tetap menyentuh bagian tersebut, sehingga penting untuk
dicuci bersih.<br />
<br />
<b>3. Gunakan air mengalir</b><br />
Ketika mencuci buah, gunakan air yang mengalir dari keran, bukan dengan
air yang sudah ditampung sebelumnya. Cuci buah selama 30 hingga 60
detik. Untuk buah dan sayur yang kulitnya dimakan, cuci dengan gerakan
memijit lembut agar kotoran yang menempel pada permukaannya hilang.<br />
<br />
<b>4. Mencuci dengan rendaman</b><br />
Selain di bawah air mengalir buah dan sayuran bisa direndam dalam
larutan air dan cuka atau air jeruk dengan perbandingan air 3 bagian dan
cuka/air jeruk 1 bagian. Rasa asam akan membunuh kuman dan bakteri pada
sayuran. Setelah direndam beberapa saat langsung tiriskan dalam wadah
bersih.<br />
<br />
<b>5. Tiriskan dan lap</b><br />
Setelah tahapan pencucian selesai, tiriskan buah dan sayur. Bisa
langsung di dalam wadah peniris. Atau lap dengan lap kering yang bersih.
Kemudian kemas rapi di dalam wadah bersih dan simpan dalam lemari es.
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-72314141886478777412013-05-13T00:57:00.000-07:002013-05-13T00:57:19.492-07:00Hal-hal yang belum anda ketahui tentang makanan
<br />
<div>
<div id="main">
<div id="Blog1">
<div>
</div>
<div id="post-body-3045491647455451566">
<div>
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNErquHaStWbIDv2MLTEdHTvNcTfTHlXnGiQoq3EyQ6kO7n43_K3DpVRT4SzQPmzdECLtboop88JlwMQSu-PpJw6JPE1KAY7jTjNZ11ZB8nQQhrqMvGqIEgKsdQpr-zNBG9c_b2iMv_R_r/s692/healthy_food_wideweb__470x306,0.jpg" /></div>
-Jeruk lemon ternyata mengandung lebih banyak gula dari stroberi<br />
-Nama bawang ternyata diambil dari kata dalam bahasa Latin yang berarti mutiara berukuran besar<br />
-Setengah dari penduduk dunia ternyata makanan pokoknya beras<br />
-Makanan cepat saji ternyata bukan hal baru. Sisa-sisa kedai fastfood
ternyata juga ditemukan di antara reruntuhan puing-puing kota kuno.
Bahkan bangsa Yunani kuno pun terbukti amat menyukai kebiasaan makanan
cepat saji ini. Yang dapat dibilang baru hanyalah jenis produknya yang
dibuat secara massal, pilihan menunya yang sesuai standar, dan
resep-resep fastfood yang diterapkan juga dalam sistem berantai<br />
-Keripik kentang ternyata ditemukan oleh seorang Indian dari Amerika Utara bernama George Crum<br />
-Sepanjang hidupnya orang rata-rata mengabiskan 35 ton makanan<br />
-Es krim ternyata berasal dari Cina. ketika Marco Polo kembali ke
tanah asalnya, Italia dari Cina tahun 1295, selain membawa aneka benda,
dia juga membawa serta sebuah resep. Resep ini tak lain adalah resep
hidangan penutup warga Cina yang terkenal dengan sebutan ‘es susu’.
Kemudian bangsa Eropa mengganti susu dengan krim sekaligus mengubah
sebutannya menjadi ‘es krim’. Sejak itulah es krim menjadi hidangan yang
laris manis dan disukai siapa saja<br />
-Tahukah anda, pendiri kedai cepat saji Mcdonald adalah seorang
pemegang gelar kesarjanaan di bidang ilmu yang mendalami seluk beluk
hamburger<br />
-Warga Prancis ternyata menghabiskan kira-kira 500 juta siput per tahun untuk hidangan escargot<br />
-Wortel ternyata dapat benar-benar membantu ketajaman mata anda di saat berada dalam kegelapan<br />
-Sereal pertama yang dijadikan sarapan rupanya terbuat dari gandum KW2 alias yang sudah tidak utuh lagi<br />
-Waspadalah, tak kurang dari 100 ribu bakteri terdapat dalam 1 liter air minum<br />
-Kata “gaji” atau “salary” ternyata berasal dari kata “garam” atau
“salt”. Sebagai bahan pengawet tertua, di masa lalu garam sangat sulit
ditemukan. Saking jarangnya, dalam keseharian garam kerap dijadikan
sebagai alat tukar pembayaran. Bayangkan, mendapat 1 sendok garam setara
dengan kerja keras seharian! Berbeda dengan zaman sekarang dimana garam
begitu melimpah dan bisa didapat dengan harga yang relatif murah<br />
-Krim ternyata lebih cair daripada susu<br />
-Kopi instan ternyata bukan barang baru, karena keberadaannya sudah ada sejak pertengahan abad ke 18<br />
-Menu chopsuey ternyata bukan berasal dari dataran Cina, tapi merupakan kreasi seorang imigran Cina yang tinggal di California<br />
-Mitos anda akan lebih lapar jika berada di daerah berudara dingin
itu salah. Karena selera makan tidak dipengaruhi oleh temperatur atau
suhu udara<br />
-Saus yang digunakan penduduk Frankfurt(Jerman) untuk makan ternyata dikreasikan pertama kali di Cina<br />
-Membiarkan susu dalam keadaan terbuka diterpa sinar matahari selama 2 jam akan menghilangkan 2/3 kandungan vitamin B<br />
-Makanlah tomat bersamaaan dengan burger. Pertimbangannya, bila
sumber vitamin C(jeruk,anggur,tomat) dimakan bersama daging atau
kacang-kacangan yang sudah dimasak, tubuh akan lebih mudah menyerap zat
besi yang terkandung di dalam makanan berprotein<br />
-Air yang sudah anda minum sebenarnya sudah pernah diminum orang lain
sebelumnya, bahkan mungkin sudah sekian banyak berulang kali.<br />
-Dibutuhkan 3.500 kalori untuk membentuk 1 pon lemak tubuh. Jadi
tetaplah aktif bergerak untuk membakar kalori yang masuk ke dalam tubuh
sedingga kalori tidak berubah menjadi timbunan lemak<br />
-Kacang ternyata di zaman dahulu digunakan dalam pembuatan dinamit<br />
-Menyajikan ikan dengan irisan jeruk lemon rupanya sudah menjadi
tradisi sejak abad pertengahan. Orang percaya, rasa asam yang terkandung
dalam jeruk lemon daoat menghancurkan tulang ikan yang mungkin saja
tertelan.</div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-47114812173785565022013-05-13T00:54:00.000-07:002013-05-13T01:17:19.707-07:00Tips Menjadi Seorang Chef<div id="post-318">
Menjadi Seorang Chef</div>
<br />
<div>
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-3.jpg"><img alt="" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-3.jpg?w=270" title="chef- 3" /></a><br />
Tak sekedar kemampuan memasak yang dibutuhkan untuk menjadi seorang
chef. Yang pasti, profesi menjanjikan ini kini jadi incaran banyak
orang!<br />
Apa yang pertama kali terbayang di benak Anda saat mendengar kata Chef?<br />
Seorang pria gagah berpakaian putih, celana hitam atau putih
kotak-kotak kecil, memakai topi tinggi dan menjadi raja sebuah dapur
yang kehadirannya biasa Anda jumpai di sebuah hotel berbintang atau
resto ‘kelas kakap‘? Dulu, istilah Chef mungkin tidak terlalu dekat
dengan keseharian masyarakat, hanya kalangan tertentu berkantong tebal
yang ‘kenal‘ dengan Chef karena merekalah yang biasa menikmati santapan
lezat di hotel atau resto mewah.<br />
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-hat.jpg"><img alt="" height="164" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-hat.jpg?w=192&h=164&h=164" title="chef hat" width="192" /></a><br />
Kini, berkat banyaknya bermunculan acara masak di televisi, istilah
Chef mulai terasa dekat di masyarakat umum, meski pada kenyataannya tak
semua pembawa acara kuliner adalah seorang Chef. Sebenarnya, apa
persyaratan seseorang berhak mendapat julukan Chef?<br />
Artikel ini dimaksudkan untuk membuka wawasan mengenai Chef, tanpa
bermaksud menghakimi siapapun. Selanjutnya, Anda dapat mengambil
kesimpulan sendiri.<br />
<img alt="" height="183" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-4.jpg?w=262&h=183&h=183" title="chef - 4" width="262" /><br />
Definisi Chef<br />
Sebenarnya kata Chef diambil dari bahasa Perancis, yang dalam Bahasa
Inggris artinya adalah Chief atau leader, dalam bahasa Indonesia
pimpinan. Jadi, tidak setiap Chef adalah Kepala Juru Masak. Sebagai
contoh adalah Chef de Police, artinya adalah Kepala Polisi. Contoh
lainnya adalah Chef de Beuro atau Kepala Biro dalam Bahasa Indonesia.
Dengan demikian, bisa dikatakan setiap pimpinan di Perancis, ya, namanya
Chef, tergantung bidang dan profesi apa yang di gelutinya. Kalau Kepala
Juru Masak? Kepala Juru Masak adalah Chef de Cuisine atau Chef de
Patisserie untuk Chef Pastri. Di dapur pun ada yang namanya Chef de
Partie (CDP) atau Kepala Bagian, tergantung dapur yang ia pimpin. CDP
ini juga bukan hanya di dapur, bisa juga dia adalah Kepala Bagian yang
lain.<br />
Mengapa Perancis?<br />
Lantas, kenapa namanya harus Chef, dan bukan Chief? Kenapa yang
digunakan adalah istilah bahasa Perancis. Jawabannya sederhana, karena
Perancis merupakan kiblat kuliner dunia. Negara ini punya sejarah
panjang dalam hal kulinari, lebih dari 500 tahun. Perancis adalah negara
pertama yang menyebarkan para Chef-nya, baik dengan sengaja maupun
tidak. Di samping itu, terminolgi di dapur kebanyakan juga menggunakan
Bahasa Perancis sebagai pengantar. Misalnya brunois (baca: brunoas, yang
artinya potongan sayuran kotak-kotak kecil dengan ukuran 2 mm x 2 mm x 2
mm), Mire Poix (kumpulan sayur-mayur tertentu yang fungsinya sebagai
aroma dalam pembuatan masakan), atau Bouquet Garny (kumpulan
rempah-rempah yang diikat atau dibungkus dengan kain, untuk cita rasa).<br />
<img alt="" height="158" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/france-_french-cuisine_3955.jpg?w=220&h=158&h=158" title="France-_French-cuisine_3955" width="220" /><br />
Sebenarnya hidangan Perancis pun telah pula terpengaruh oleh negara
dan bangsa lainnya, dan yang paling kental adalah dari Italia. Menurut
sejarah, pada abad 15-16 seorang puteri bangsawan dari Florence, Itali,
menikah dengan Raja Henri dari Perancis. Puteri inilah yang membawa dan
memperkenalkan teknik masak dari Italia ke Perancis. Di samping itu,
kulinari Perancis juga ikut mendapat pengaruh dari negara-negara yang di
taklukkannya.<br />
Menurut Amy B Trubek, seorang mahasiswi dari Universitas Pensylvania
Amerika Serikat dalam tesisnya untuk mendapat gelar Doktor, Perancis
sudah mulai membuat dan menyebarkan buku dan teknik-teknik memasak sejak
beberapa abad yang lalu. Makanya tak heran jika pamornya di dunia
kuliner sudah sangat kuat. Perancis juga melakukan pendokumentasian yang
bagus. Dan yang paling penting adalah dukungan penuh dari Pemerintah
Perancis.<br />
Hingga kini, belum ada negara lain yang mampu menyaingi Perancis
sebagai ‘kiblat’ kuliner. Dengan menguasai teknik pengolahan makanan
Perancis, akan lebih mudah bagi seorang calon juru masak untuk mengolah
hidangan dari negara lain.<br />
China, Perancis-nya Asia<br />
Jika kita bicara dalam lingkup lebih kecil, di Asia, Chinalah
jawaranya. Diakui oleh beberapa ahli dalam buku Professional Chef yang
diterbitkan olah Culinary Institute of America (CIA), Cina adalah
satu-satunya negara yang variasi masakan dan makanannya bisa menyaingi
Perancis. Lalu, kenapa bukan China yang menjadi kiblat masakan dunia?<br />
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chinese-food.jpg"><img alt="" height="179" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chinese-food.jpg?w=186&h=179&h=179" title="chinese food" width="186" /></a><br />
Seperti kita ketahui Cina adalah negara yang mempunyai kebudayaan
yang sangat tua, tapi sayangnya kuliner Cina hanya berkembang di
kalangan istana, bisa dibilang tidak keluar dari tembok-tembok istana.
Dan, kalaupun kulinernya keluar dari area Cinapun, hanya sebatas makanan
kelas bawahnya saja. Makanan kelas atas tetap hanya menjadi ’rahasia’
para keluarga kerajaan dan bangsawan saja.<br />
<img alt="" height="146" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chinese-food-013.jpg?w=207&h=146&h=146" title="chinese-food-013" width="207" /><br />
Untuk level Asia Tenggara, pusat kuliner saat ini adalah Singapura,
negara kecil yang letaknya tidak jauh dari negara kita. Hal ini bisa
terjadi karena dukungan yang kuat dari pemerintah Singapura yang
menyadari bahwa mereka tidak punya apa-apa untuk dijual, tapi mereka
punya kemauan yang kuat. Mereka juga menyadari minimnya sumber daya alam
sehingga diperkuatlah sumber daya manusianya. Dan tentunya, hal ini
tidak dapat dilakukan dalam semalam. Bagaimana Indonesia? Masih
tertinggal, walaupun pada saat ini pengembangan masakan dan makanan
Indonesia cukup menggembirakan. Apa lagi setelah salah satu televisi
swasta menayangkan acara Allez Cuisine, baru terbukalah mata orang awam
bahwa Chef bisa menjadi sebuah profesi yang menjanjikan. Terbukalah
kenyataan bahwa bekerja di dapur bukan monopoli wanita, seperti yang
selama ini terjadi di sebagian besar dapur rumah tangga masyarakat.<br />
Indonesia masih harus bekerja keras, dukungan pemerintah adalah
mutlak. Masih banyak orang Indonesia yang bersikeras mengejar gelar
sarjana, baik itu S1, S2 hingga S3. Pekerjaan yang membutuhkan
ketrampilan masih dipandang sebelah mata, walaupun mulai beberapa tahun
yang lalu sudah banyak berubah. Sebagai contoh, peminat kulinari di
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, sudah mulai ada peningkatan secara
signifikan terhadap mata kuliah Pengolahan Makanan (Food Production).
Dan, sekolah tinggi ini juga mempunya sebuah klub memasak yaitu TCC atau
Trisakti Culinary Club yang para anggotanya adalah para mahasiswa STP
Trisakti yang mempunyai minat di bidang Kulinari.<br />
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-2.jpg"><img alt="" height="156" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-2.jpg?w=197&h=156&h=156" title="Chef - 2" width="197" /></a><br />
Bagaimana seseorang bisa disebut sebagai seorang Chef?<br />
Pertanyaan ini cukup banyak diajukan. Merujuk pada buku Professional
Cooking oleh Wyne Gisslen, disebutkan bahwa ijazah tidak akan membuat
Anda menjadi seorang Chef dan Anda baru bisa disebuk sebagai juru masak
setelah memasak sebanyak ribuan kali. Apakah jika kita lulus dari sebuah
sekolah atau perguaruan tinggi, otomatis menjadi seorang pemimpin di
sebuah perusahaan? Jawabannya tentu saja tidak, kecuali jika perusahaan
itu miliknya sendiri atau kelurganya, dan dia diangkat menjadi pemimpin
di perusahaan itu.<br />
Seperti telah disebutkan, perlu kerja keras dan semangat yang kuat
jika ingin menjadi seorang Chef. Chef itu sama dengan pemimpin. Dan,
Chef yang kita bicarakan di sini adalah seorang kepala atau pimpinan
sebuah dapur. Jadi, Chef adalah sebuah profesi, sama dengan
profesi-profesi yang lain, misalnya dosen, guru, dokter, pilot dan lain
sebagainya.<br />
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-31.jpg"><img alt="" height="127" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-31.jpg?w=214&h=127&h=127" title="Chef - 3" width="214" /></a><br />
Untuk menjadi seorang Chef, ada banyak jalur yang bisa ditempuh.
Pada jenjang sekolah tinggi, paling tidak, bisa melalui SMK jurusan tata
boga atau jurusan perhotelan. Untuk yang lebih tinggi lagi, bisa
bergabung dengan akademi-akademi perhotelan atau Sekolah Tinggi
Pariwisata. Tentunya lulusannya tak serta merta mendapatkan gelar Chef,
kecuali setelah lulus langsung membuka usaha restoran dan menjadi
Chef-nya.<br />
Untuk menjadi seoran Chef, butuh pengalaman dan jam terbang yang
tinggi, karena kalau sudah menjadi Chef maka bukan hanya kemampuan
memasak yang dibutuhkan, tetapi sudah menjadi luas, yaitu kemampuan
berorganisasi. Pada dasarnya persyaratan seorang Chef akan sama dengan
persyaratan seorang pemimpin. Chef adalah profesi yang membutuhkan
proses yang panjang untuk pencapaiannya, bahkan bisa mencapai puluhan
tahun (ada juga yang bisa mencapainya dalam bilangan tahun).<br />
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-1.jpg"><img alt="" height="116" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/chef-1.jpg?w=204&h=116&h=116" title="Chef - 1" width="204" /></a><br />
Chef juga banyak tingkatannya, mulai dari Demmie Chef hingga
Executive Chef. Apakah yang tidak pernah bersekolah di bidang perhotelan
bisa menjadi seorang Chef? Bisa! Syaratnya adalah kemauan yang keras
untuk mencapai jabatan puncak di sebuah dapur.<br />
Pada saat ini, di Indonesia telah ada beberapa orang Indonesia yang
dipercaya untuk memegang kendali di dapur-dapur hotel berbintang, baik
bintang 4 maupun 5. Hal ini tentu sangat menggembirakan, walaupun di
luar negeri sebenarnya sudah banyak juga orang-orang Indonsia yang
mempunya jabatan sebagai Chef maupun Executive Chef.<br />
Struktur organisasi di dapur<br />
Tergantung dari besar kecilnya sebuah dapur, untuk beberapa hotel
bintang 5, tingkatan Chef terdiri dari beberapa lapis. Misalnya Untuk
resto yang lebih kecil biasanya lebih sederhana, misalkan sebuah
restoran dengan kapasaitas 30-60 tempat duduk.<br />
<a href="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/good-chef-bad-chef.jpg"><img alt="" src="http://meruyungan.files.wordpress.com/2011/04/good-chef-bad-chef.jpg?w=270" title="good-chef-bad-chef" /></a><br />
Sosok Chef ideal<br />
Chef yang ideal adalah Chef yang mempunyai jiwa entrepreneur (agar
bisa memajukan usahanya), mempunyai jiwa seni (sehingga bisa memberikan
sentuhan-sentuhan yang artistik pada makanan), mempunyai jiwa
kepemimpinan yang kuat, berpikiran di luar kotak (out of the box),
selalu mempunya ide-ide baru yang segar, selalu belajar dan tidak pernah
berhenti dalam usahanya.<br />
Perkembangannya di dalam negeri sudah sangat menggembirakan
dibandingkan dengan 5 atau 10 tahun yang lalu. Demi kemajuan mereka,
tentunya harus banyak diberi pelatihan, khususnya Bahasa Inggris. Ini
merupakan kelemahan yang cukup mendasar bagi orang Indonesia, karena mau
tidak mau, suka tidak suka paling tidak seorang Chef harus bisa
berkomunikasi dengan bahasa internasional ini.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-57633395267366001542013-05-13T00:44:00.000-07:002013-05-13T00:44:19.471-07:00Sejarah Topi Chef<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Topi
koki memiliki sejarah dan perkembangan yang sangat panjang dan
diperkirakan telah sejak lama ditemukan dan dikembangkan. Asal-usul dan
sejarah penemuan topi koki yang sebenarnya pun tidak pernah benar-benar
diketahui. Diperkirakan, koki-koki di tanah Iran dan bangsa-bangsa di
sekitarnya lah yang pertama kali menggunakan topi koki. Bahkan
diperkirakan mereka telah mengenakan topi koki sejak ribuan tahun yang
lalu. Walaupun bentuknya berbeda dari yang sekarang biasa digunakan oleh
para koki.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWX9f_4CFM5DI8YoUuBVsmbczs0EznjVGXNOfhp_EGsSgHbS3GJiR6cB7Xswo1VE88dVk29wSS5ssulVT-4VrhPzoT54J4lYHBeK6yFNqMhBPesITCi75nUO5y3-thp6edUolDAQ3ZTKw/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWX9f_4CFM5DI8YoUuBVsmbczs0EznjVGXNOfhp_EGsSgHbS3GJiR6cB7Xswo1VE88dVk29wSS5ssulVT-4VrhPzoT54J4lYHBeK6yFNqMhBPesITCi75nUO5y3-thp6edUolDAQ3ZTKw/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Sejarah
menunjukkan topi koki telah dipakai baik oleh laki-laki maupun
perempuan sebagai penutup kepala saat memasak. Perancis, Italia,
Spanyol, Jerman dan negara-negara lain mengadopsi memakai topi koki pada
awal abad ke-16. Awal abad ke-19 terjadi sebuah revolusi dalam
penggunaan topi koki. Koki yang berurusan dengan penyiapan makanan
mengenakan topi yang berbeda dan harus dibedakan dalam bidang
spesialisasi mereka. Selain itu, topi koki sekarang juga sangat
bervariasi baik dalam segi ukuran, tinggi dan bentuk tergantung pada
pribadi masing-masing yang mengenakannya.</span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><b>Fungsi Topi Koki</b></span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Bentuk
dan ukuran topi koki telah mengalami beberapa perubahan drastis sejak
saat ribuan tahun yang lalu. Namun, walaupun memiliki bentuk dan ukuran
yang berbeda, topi koki yang digunakan ribuan tahun yang lalu dan topi
koki yang digunakan sekarang memiliki fungsi yang sama. Yakni sama-sama
digunakan untuk menghindari dan menjaga agar rambut tidak jatuh ke dalam
makanan yang akan dihidangkan. Selain itu, topi koki juga berperan
untuk menyerap panas dan keringat yang disebabkan karena hawa panas di
dalam dapur.</span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Meskipun
penggunaan dasar tetap sama, yaitu untuk menutupi kepala dan untuk
menghindari rambut terjatuh ke dalam piring saat sedang dipersiapkan.
Selain itu, topi koki juga telah menjadi mode dan tren di berbagai
negara. Semua juru masak, koki, dan semua yang terlibat dalam pekerjaan
dapur lainnya seharusnya selalu memakai topi koki ini untuk selalu
menjaga kebersihan. </span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><b>Arti Lipatan pada Topi Koki</b></span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVTvhLR5JPwM6s1nEDka2M_6XF9l0BhisY7hN98ezP0FkWW0M1ckitOzI0Kdr5X9_TtadxKzNeuic4ut-Ix8TaFIqVtg5mm-ihqttEHEdhGGjCQhk2To3pPVokanbdFQAehOxbSeWG99c/s1600/chef-hatfdd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVTvhLR5JPwM6s1nEDka2M_6XF9l0BhisY7hN98ezP0FkWW0M1ckitOzI0Kdr5X9_TtadxKzNeuic4ut-Ix8TaFIqVtg5mm-ihqttEHEdhGGjCQhk2To3pPVokanbdFQAehOxbSeWG99c/s320/chef-hatfdd.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: inherit; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<span style="font-size: x-small;">Menurut
tradisi, jumlah lipatan yang terdapat pada topi koki menunjukkan
pengalaman seorang koki. Selain itu, jumlah lipatan juga menunjukkan
banyaknya cara koki bisa menyiapkan hidangan. Yang tentu saja, ini
berarti kepala koki, akan mengenakan topi dengan lipatan yang paling
banyak karena pengalamannya yang banyak pula. Namun, topi koki yang
dipakai pada masa kini sebagian besar hanya berperan sebagai penutup
kepala dibandingkan untuk menggambarkan simbol seperti pengalaman atau
yang lainnya.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-18937941396024298152013-05-12T23:46:00.001-07:002013-05-12T23:46:58.896-07:00Kandungan Gizi Buah Dan Sayur Berdasarkan Warna(<strong>Kandungan Gizi Buah Dan Sayur Berdasarkan Warna</strong>) – Ternyata kandungan serta manfaat <strong><em>buah dan sayur</em></strong>
dapat dilihat melalui warnanya. Hal ini tentu saja memudahkan kita
untuk memilih sayur yang sesuai dengan kebutuhan kita. Apalagi menu
sajian buah dan sayuran yang beraneka warna dapat menggugah selera untuk
segera melahapnya. Berikut bberapa warna sayur yang wajib kita ketahui
kandungan gizinya.<br />
<span style="color: #38761d;"><strong>1. Hijau</strong></span><br />
Sayuran hijau seperti apel hijau, kacang polong, paprika, buah kiwi, bayam dan brokoli merupakan <strong>sayuran</strong>
yang tidak asing disekitar kita. Selain warna hijaunya yang segar
ternyata sumber sayur berwarna hijau dapat membantu produksi sel darah
merah, melepas sel racun dari hati dan aliran darah. Efek menenangkan
juga didapat dari berbagai buah dan sayur berwarna hijau. Selain itu
fungsi pentingnya adalah sebagai penguat sel otak, membantu membangun
sistem imun. Hijau juga sebgaai tanda bahwa jenis sayur dan buah nya
mengandung manfaat yang baik sebagai penguat sel tubuh.
<br />
<span style="color: blue;"><strong>2. Putih</strong></span><br />
Meskipun warnanya putih jangan salah kalau sayur dan buah putih juga
dapat membantu meningkatkan sistem imunitas didalam tubuh kita. Sistem
imun sangat penting karena sistem ini akna melindungi tubuh terhadap
infeksi bakteri dan virus, menghancurkan sel kangker dan zat asing lain
di dalam tubuh. Jika sistem kekebalan tubuh melemah maka kemampuannya
meliindungi tubuh juga berkurang sehingga menyebabkan patogen, termasuk
virus yang menyebabkan demam dan <a href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=8537972604201111773" id="ch-link-1" rel="flu|1" style="border-bottom: 1px dotted #0081BD !important; color: #0081BD !important; text-decoration: none !important;">flu</a>
dapat berkembang dalam tubuh. Sistem kekebalan tubuh juga memberikan
pengawasan terhadap sel tumor, dan terhambatnya sistem ini juga telah
dilaporkan meningkatkan resiko terkena beberapa jenis kangker. Jenis
lobak, sirsak, sawi putih, taoge mungkin akan menjadi suguhan yang
nikmat untuk disiapkan dalam menu sehat kita sehari-hari.<a href="http://www.pojokpedia.com/" rel="follow" style="color: #363636;" target="_blank">Pojok Pedia</a>
<br />
<span style="color: #351c75;"><strong>3. Ungu</strong></span><br />
Warna ungu pada sayuran dan buah memiliki tanda bahwa didalamnya
mengandung manfaat sebagai antioksidan, pelindung sel otak dan pembuluh
darah serta mencegah peradangan. Dan dari hasil berbagai penelitian
telah mendukung teori bahwa mengkonsumsi antioksidan yang memadai dapat
dapat mengurangi terjadinya berbagai penyakit seperti kanker,
kardiovaskuler, katarak serta penyakit degeneratif lain. Antioksidan
adalah senyawa yang dapat menghambat pembentukan karsinogenik dan
menghalanginya untuk menetap dalam tubuh. Antioksidan bekerja dengan
cara menangkap radikal bebas sehingga karsinogoenik tidak memiliki
kesempatan untuk menempel dan merusak DNA.
<br />
<strong>Anti oksidan</strong> tidak saja mampu mencegah kanker
pada tahap inisiasi tapi juga mampu menghambat pertumbuhan kanker pada
tahap progesi. Selain itu antioksidan sangat diperlukan oleh tubuh kita
untuk menangkal radikal bebas. Radikal bebas merupakan atom atau molekul
yang sifatnya sangat tidak stabil (mempunyai satu elektron atau lebih
yang tanpa pasangan), sehingga untuk memperoleh pasangan elektron
senyawa ini sangat reaktif dan merusak jaringan.
<br />
Senyawa radikal bebas tersebut timbul akibat berbagai proses
kimia kompleks dalam tubuh, berupa hasil sampingan dari proses oksidasi
atau pembakaran sel yang berlangsung pada waktu bernapas, metabolisme
sel, olahraga yang berlebihan, peradangan atau ketika tubuh terpapar
polusi lingkungan seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, bahan
pencemar, dan radiasi matahari atau radiasi kosmis. Karena secara kimia
molekulnya tidak lengkap, radikal bebas cenderung “mencuri” partikel
dari molekul lain, dalah hal ini bagian dari jaringan tubuh kita, yang
kemudian menimbulkan senyawa tidak normal dan memulai reaksi berantai
yang dapat merusak sel-sel penting dalam tubuh.
<br />
Radikal bebas inilah biang keladi berbagai keadaan patologis
seperti penyakit lever, jantung koroner, katarak, penyakit hati dan
dicurigai proses penuaan dini ikut berperan. Sebenarnya, reaksi
pembentukan radikal bebas merupakan mekanisme biokimia tubuh normal.
Radikal bebas lazimnya hanya bersifat perantara yang bisa dengan cepat
diubah menjadi substansi yang tak lagi membahayakan tubuh. Namun, bila
radikal bebas sempat bertemu dengan enzim atau asam lemak tak jenuh
ganda, maka merupakan awal dari kerusakan sel. Warna ungu dari sayuran
dapat kita peroleh dari terong, anggur, raspberry, bit, prune dan
berbagai sayuran dan buah yang berwarna ungu lainnya.
<br />
<span style="color: red;"><strong>4. Merah</strong></span><br />
Selain sebagai sumber vitamin A dan vitamin E sayur dan buah yang
berwarna merah juga mengandung antioksidan disamping itu juga sebagai
pelindung pembuluh darah, tulang rawan dan serabut otot. Makanya anda
boleh senang bila keluarga menyukai apel, semangka, cherry, tomat atau
strawberry.
<br />
<span style="background-color: blue;"><span style="color: yellow;"><strong>5. Kuning</strong></span></span><br />
Si kuning ini selain warnanya memikat juga mendakan bahwa buah dan sayur
yang berwarna cerah ini memiliki manfaat untuk meningkatkan produksi
pigmen retina dan menjaga kesehatan mata. Untuk mendapatkan manfaat dari
si kuning rajin-rajinlah mengkonsumsi pisang, pear dan jagung manis.
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-49505456650908406542013-05-12T05:10:00.002-07:002013-05-12T05:12:03.121-07:00BUMBU MASAK REMPA, BUNGA, DAUN DAN BUAH<span style="color: #666666;"><b>Angkak</b></span>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #00ff99; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: xx-small;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> T</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">idak
banyak masakan Indonesia yang memakai bumbu ini. Angkak banyak
digunakan untuk masakan Cina. Bumbu ini berasal dari beras ketan yang
difermentasikan kemudian dikeringkan. Berwarna kemerahan dan sedikit
kusam, karenanya dapat digunakan untuk memberi warna merah alami pada
masakan. Haluskan angkak bersama bumbu yang lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">c.Bumbu ngohiong</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Bumbu ngohiong disebut juga dengan
nama five spice powder. karena bumbu ini merupakan campuran
rempah-rempah yang dihaluskan. Diantaranya adalah pekak, merica
szechuan, kayu manis, adas dan cengkih. Bubuk ini berwarna kecokelatan
dan dijual siap pakai. Sangat cocok untuk bumbu rendaman ayam, bebek
atau daging yang akan dipanggang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: xx-small;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdgGSZdXYi0APjbUxrX0MGeFMmYQ4FWqqL2xMGOx1S8oRCOA9DVU6vqHGcmUPL5JCWpOvUeswfRQXoeht_XmxSoJZnvM9_GUGZFK_OTOriuhHKTKrPnBr3om8wbO8Rdon2BEBWCeDwCfbP/s1600/2011_02_22_01_39_52_pekak---dc.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdgGSZdXYi0APjbUxrX0MGeFMmYQ4FWqqL2xMGOx1S8oRCOA9DVU6vqHGcmUPL5JCWpOvUeswfRQXoeht_XmxSoJZnvM9_GUGZFK_OTOriuhHKTKrPnBr3om8wbO8Rdon2BEBWCeDwCfbP/s1600/2011_02_22_01_39_52_pekak---dc.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: xx-small;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> <b>Pekak</b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #00ff99; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: xx-small;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> B</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">entuk pekak sangat cantik menyerupai bintang. Pekak dikenal
dengan istilah bunga lawang atau star anise. Beraroma harum menyerupai
adas. Tanaman yang menghasilkan bunga pekak ini banyak dijumpai di
daratan Cina. Tinggi pohon mencapai 8 meter dan baru berbuah pada usia 6
tahun.Sebaiknya pekak disimpan di tempat yang tertutup rapat.
Pekak dapat memberikan aroma harum yang khas. Pekak banyak digunakan
untuk masakan Cina dan Vietnam. Cara penggunaannya dapat dihaluskan atau
dibiarkan utuh dan dimasukkan dalam masakan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
</div>
<div class="post-outer">
<div class="post hentry">
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-77572527220304096">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Adas Manis</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYgqpg6F9hU6PYFvD6-HrGS72Kk4LvgkwWcZliSPgcwr45eyHq0aSmVyFIcouqiDIm3jcfJh8m_ImcIqCCxriKDJf5LSPH5Oa7H9h47ZePscrQRiYcbyzTya3PPMivCH-8G6EA5wikltf/s1600/buahadaspedas.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYgqpg6F9hU6PYFvD6-HrGS72Kk4LvgkwWcZliSPgcwr45eyHq0aSmVyFIcouqiDIm3jcfJh8m_ImcIqCCxriKDJf5LSPH5Oa7H9h47ZePscrQRiYcbyzTya3PPMivCH-8G6EA5wikltf/s1600/buahadaspedas.jpg" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #00ff99; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: xx-small;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> A</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">das berasal dari dataran mediterania, merupakan biji pohon
fennel (fennel seed). Berbentuk sangat kecil dan pipih, berwarna
kecokelatan. Aromanya sangat harum dan sedikit pedas. Orang Indonesia
banyak memanfaatkan adas sebagai bumbu dapur dan obat tradisional.
Sangat cocok untuk memberikan aroma harum dan segar pada masakan
seperti sup , gulai atau kari . Untuk mendapatkan aroma yang harum,
sangrai biji adas kemudian haluskan bersama bumbu yang lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">b.Angkak</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #666666; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Angkak</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #00ff99;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #666666; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> T</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">idak
banyak masakan Indonesia yang memakai bumbu ini. Angkak banyak
digunakan untuk masakan Cina. Bumbu ini berasal dari beras ketan yang
difermentasikan kemudian dikeringkan. Berwarna kemerahan dan sedikit
kusam, karenanya dapat digunakan untuk memberi warna merah alami pada
masakan. Haluskan angkak bersama bumbu yang lain.</span></div>
</div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-1340056505721521728">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><b>Keluak</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOIXk81K462FzhRZ9hNzN60NzisnWWpW5MhuMch4TaPLH8XsTePyhDBJxX4dLbZs4Kftnl0WLp7mj4x1QqUl4KKPKmTiQPoPrqZ5X9s4rTTdOaQHYOELB1vCsy5wVNOHeWs0XBU7k9Mqa/s1600/tipskeluakCTT.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOIXk81K462FzhRZ9hNzN60NzisnWWpW5MhuMch4TaPLH8XsTePyhDBJxX4dLbZs4Kftnl0WLp7mj4x1QqUl4KKPKmTiQPoPrqZ5X9s4rTTdOaQHYOELB1vCsy5wVNOHeWs0XBU7k9Mqa/s320/tipskeluakCTT.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> K</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">eluak
mempunyai tekstur kulit yang keras, berwarna abu-abu. Daging buahnya
berwarna cokelat tua kehitaman dan bertekstur lunak. Daging buah itulah
yang dipakai sebagai bumbu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="color: #666666;">Pilihlah keluak yang sudah tua,
karena keluak muda mempunyai rasa sangat pahit. Keluak yang sudah tua
akan mengeluarkan bunyi jika digoyang-goyangkan. Jika masih ragu
cicipilah keluak untuk memastikan keluak tersebut tidak pahit. Keluak
yang masih muda disebut picung. Rasanya gurih seperti kemiri dan biasa
digunakan untuk pepes.Keluak tua pada umumnya digunakan untuk hidangan
yang membutuhkan warna hitam seperti rawon atau brongkos, rasanya
menjadi legit dan gurih. Jika akan digunakan pecahkan kulit keluak,
kemudian ambil bagian isinya yang lunak dan haluskan bersama bumbu yang
lain.</span></div>
</div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-7558829713494236826">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxlFqHbKcq-0LWENydFbRdW90Spu3H_qZvOrqfkIv1EO90NVrUcmYznhJ6fTokmQA-2ALinRzWKpJknoYzJxgyRG2aqe_nwgnLk9dEVPy8jVJwc7mI9mOKRmcM1CgFIypoo77DPKkozL3G/s1600/091311061245.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxlFqHbKcq-0LWENydFbRdW90Spu3H_qZvOrqfkIv1EO90NVrUcmYznhJ6fTokmQA-2ALinRzWKpJknoYzJxgyRG2aqe_nwgnLk9dEVPy8jVJwc7mI9mOKRmcM1CgFIypoo77DPKkozL3G/s320/091311061245.jpg" width="320" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><b>Kelapa</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> B</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">uah kelapa sering digunakan dalam masakan Indonesia, baik daging
buahnya ataupun dibuat terlebih dulu menjadi santan. Santan digunakan
sebagai kuah dalam masakan Indonesia atau berbagai macam kue-kue
tradisional. Daging buah yang dijadikan kelapa parut biasa digunakan
untuk bumbu seperti sambal urapan atau campuranpada kue. Selain kelapa
parut dan santan, olahan kelapa yang lain adalah areh dan poyah. Areh
merupakan santan yang direbus hingga mengental dan membentuk gumpalan
pada bagian atasnya, dipakai untuk saus kue atau lauk. Poyah adalah
kelapa parut kering yang sudah ditumbuk halus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Kelapa dapat memberikan rasa gurih
pada makanan. Kelapa setengah tua lebih cocok bila digunakan untuk
kelapa parut pada </span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 13px;">taburan kue atau urapan. Membuat santan lebih tepat
jika menggunakan kelapa yang tua. Agar menghasilkan santan yang
pekat dan kental gunakan air hangat untuk memerasnya dan
jika menginginkan santan tidak pecah, gunakan api kecil
saat memasaknya.</span></div>
</div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8616317662502082444">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Jintan</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKa-jGTC4vXtqkU2l1u8j3JUwacbLq2JYAcxXdrfaAoGNB9v_ZKI8I5CGErJMy2vKNlj4-B_tStEqaLUsREu_KD7e1bnQCG6qZp8x0Kw86rnZD5BDckanWfUlPIwCmW7D1RJCEFvbLM65-/s1600/286469_0_Jinten.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKa-jGTC4vXtqkU2l1u8j3JUwacbLq2JYAcxXdrfaAoGNB9v_ZKI8I5CGErJMy2vKNlj4-B_tStEqaLUsREu_KD7e1bnQCG6qZp8x0Kw86rnZD5BDckanWfUlPIwCmW7D1RJCEFvbLM65-/s200/286469_0_Jinten.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a> <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">J</span>intan (Trachyspermum roxburghianum syn .
Carum roxburghianum) merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya
dapat digunakan untuk rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman
ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India.Tanaman
ini banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aromanya sangat harum, agak manis dan menjadi campuran bumbu hidangan
tradisional di berbagai daerah Nusantara. Masakan yang sering
menggunakan jintan adalah opor, gulai atau kari. Penggunaannya
sebaiknya disangrai atau dihaluskan bersama bumbu lain saat akan
diolah. Jintan juga tersedia dalam bentuk bubuk, yang</div>
<div style="text-align: justify;">
dikemas dengan botol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Wijen</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8PuHd1VZa136Xzc8E6kfhsI_ZXkHg_Zrxl6wDO3zVWXr1yDfLjW74CBaJS1kar4yb8bGeviilI2i-Bj7t5ne383hrP6kB9aWtRoozqoL_5e9T7itZCcIGaz6xgVUZhIzTMbdUkdDAOM-K/s1600/sesame-in-pan1.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8PuHd1VZa136Xzc8E6kfhsI_ZXkHg_Zrxl6wDO3zVWXr1yDfLjW74CBaJS1kar4yb8bGeviilI2i-Bj7t5ne383hrP6kB9aWtRoozqoL_5e9T7itZCcIGaz6xgVUZhIzTMbdUkdDAOM-K/s200/sesame-in-pan1.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> W</span>ijen
(Sesamum indicum L. syn. Sesamum orientalis L.) adalah semak semusim
yang termasuk dalam famili Pedaliaceae. Tanaman ini dibudidayakan
sebagai sumber minyak nabati, yang dikenal sebagai minyak wijen, yang
diperoleh dari ekstraksi bijinya. Afrika tropik merupakan daerah
asalnya, kemudian tersebar ke timur hingga ke India dan Tiongkok. Di
Indonesia, tanaman wijen tidak terlalu luas ditanam. Di daerah
Gunungkidul, Yogyakarta, terdapat area penanaman wijen yang tidak
terlalu luas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Wijen sudah sejak lama ditanam manusia untuk dimanfaatkan
bijinya, bahkan termasuk tanaman minyak yang paling tua dikenal
peradaban. Kegunaan utama adalah sebagai sumber minyak wijen. Bijinya
yang berwarna putih digunakan sebagai penghias pada makanan , misalnya
onde -onde , dengan menaburkan di permukaannya. Biji wijen dapat dibuat
pasta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kapulaga</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTBTiOJxJUxedTNcJ3C5OqgBnLy4OcbHagIjeiFLGR6iCyFCGODcbeREYOIwXYYbJn8mEZHy0hsVe4MIZEoALZkXfOlIZU5Y0xbgTenw8l5_67T-1oKy_pjkUPrxre5cWOq2bOzzYyr6Km/s1600/2009_08_01_10_23_14_kapulaga-DET.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTBTiOJxJUxedTNcJ3C5OqgBnLy4OcbHagIjeiFLGR6iCyFCGODcbeREYOIwXYYbJn8mEZHy0hsVe4MIZEoALZkXfOlIZU5Y0xbgTenw8l5_67T-1oKy_pjkUPrxre5cWOq2bOzzYyr6Km/s200/2009_08_01_10_23_14_kapulaga-DET.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">K</span>apulaga
(Amomum cardamomum) selama ini dikenal sebagai rempah untuk masakan
dan juga lebih banyak digunakan untuk campuran jamu. Di beberapa daerah
kapulaga dikenal dengan nama kapol, palago, karkolaka, dan lain-lain.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nama asing kapulaga adalah pai thou kou (bahasa Tionghoa). Orang Yunani
menyebut buah itu cardamomom yang kemudian dilatinkan oleh orang
Romawi menjadi cardamomum. Dalam bahasa Inggris disebut cardamom. Dalam
bahasa Thai disebut krava, elaichi dalam bahasa Hindi, dan elakkaai
dalam bahasa Tamil.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tumbuhan kapulaga tergolong dalam herba dan membentuk rumpun, sosoknya
seperti tumbuhan jahe, dan dapat mencapai ketinggian 2-3 meter dan
tumbuh di hutan-hutan yang masih lebat. Kapulaga hidup subur di
ketinggian 200-1.000 meter di atas permukaan laut.Buah yang sudah
kering menjadi keriput, bergaris-garis, berisi 4-7 butir biji kecil
cokelat kemerah-merahan. Rasanya agak pedas seperti jahe, tetapi baunya
tidak. Kapulaga memiliki aroma sedap sehingga orang Inggris
menyanjungnya sebagai grains of paradise.Oleh karena itu, dimanfaatkan
untuk menambah aroma pada masakan, kue dan minuman. Ada dua jenis
kapulaga, yaitu kapulaga putih yang banyak digunakan untuk masakan dan
kapulaga hijau untuk kue dan minuman.</div>
<div style="text-align: justify;">
Saat akan digunakan kapulaga dimemarkan atau dihaluskan dan disangrai
hingga harum agar aroma khas dapat tercipta. Kapulaga sebaiknya
disimpan dalan stoples yang tertutup rapat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kemiri</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtLqd7KOwbFJEJ3zNT_lOFO7zXTGxx_8eVPu9FIq4yrqDH4mW7Jr0VXZNA7001Uz68iHzgX5LMgbVCYU3DXkqjzOPYVkZUhDrQlzje45AtEinNuJ6w_tBBU_HmQzvAzrZEWmWtR6OT-p3I/s1600/kemiri.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtLqd7KOwbFJEJ3zNT_lOFO7zXTGxx_8eVPu9FIq4yrqDH4mW7Jr0VXZNA7001Uz68iHzgX5LMgbVCYU3DXkqjzOPYVkZUhDrQlzje45AtEinNuJ6w_tBBU_HmQzvAzrZEWmWtR6OT-p3I/s200/kemiri.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">K</span>emiri
(Aleurites moluccana), adalah tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan
sebagai sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini masih sekerabat
dengan singkong dan termasuk dalam suku Euphorbiaceae.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dalam perdagangan antarnegara dikenal sebagai candleberry, indian
walnut, serta candlenut. Kemiri adalah tumbuhan resmi negara bagian
Hawaii.Manfaat kemiri antara lain:</div>
<div style="text-align: justify;">
• Kemiri sering digunakan dalam masakan Indonesia dan masakan Malaysia
dan berfungsi sebagai bumbu penambah rasa gurih. Di Pulau Jawa, kemiri
juga dijadikan sebagai saus kental yang dimakan dengan sayuran dan
nasi.</div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b> Ketumbar</b></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">• Kemiri juga dibakar dan dicampur dengan pasta dan
garam untuk membuat bumbu masak khas Hawaii yang disebut inamona.
Inamona adalah bumbu masak utama untuk membuatpoke tradisional Hawai.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNXT1XddUvtg2k3V884Tc2h78m4zbyih2c7vh8Ngm-bhS5hP1ZKkx-KYihbjE4nIk3k-OWTNCWEIG8QqEU0V_4FNUWowtSXbEX5HCOZVtzvejUCn6XYFwHRFA-4NZvxX9CWgfO67lNZhB4/s1600/images.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNXT1XddUvtg2k3V884Tc2h78m4zbyih2c7vh8Ngm-bhS5hP1ZKkx-KYihbjE4nIk3k-OWTNCWEIG8QqEU0V_4FNUWowtSXbEX5HCOZVtzvejUCn6XYFwHRFA-4NZvxX9CWgfO67lNZhB4/s200/images.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> K</span>etumbar <i>(Coriandrum sativum)</i>, konon berasal
dari Eropa selatan. Bentuk berupa biji kecil-kecil sebesar 1-2
milimeter. Mirip dengan biji lada tetapi lebih kecil dan lebih gelap.
Selain itu, terasa tidak berisi dan lebih ringan dari lada.Berbagai
jenis masakan tradisional Indonesia kerap menggunakan bumbu ini. Dengan
tambahan bumbu tersebut, aroma masakan akan lebih nyata.Pilih biji
ketumbar yang utuh dan berbutir besar. Sebaiknya disangrai terlebih
dahulu sebelum digunakan dan simpan dalam toples yang tertutup rapat.
Haluskan ketumbar bersama bumbu lainnya sebelum digunakan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> <b>Pala</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOHTX8e4ylxysMm3kzUrthPKaS9l3SxV6D0FYvuZ2bkxNmoGqmBwhw0IuAN1YjZVEr2yXZkNDfmD5owCN0pQWMDTLTO9ec3-Xzod9vyKNHSMR3QfUN00FF08ur2acNQWlRUqD8F9D_rlY/s1600/62438_rempah_pala_300_225.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOHTX8e4ylxysMm3kzUrthPKaS9l3SxV6D0FYvuZ2bkxNmoGqmBwhw0IuAN1YjZVEr2yXZkNDfmD5owCN0pQWMDTLTO9ec3-Xzod9vyKNHSMR3QfUN00FF08ur2acNQWlRUqD8F9D_rlY/s200/62438_rempah_pala_300_225.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> P</span>ala (Myristica fragrans) merupakan tumbuhan berupa
pohon yang berasal dari Kepulauan Banda, Maluku. Tumbuhnya dapat
mencapai 20m dan usianya bisa mencapai ratusan tahun.Tumbuhan ini
berumah dua (dioecious) sehingga dikenal pohon jantan dan pohon betina.
Daunnya berbentuk elips langsing. Buahnya</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">berbentuk lonjong seperti lemon, berwarna kuning,
berdaging dan beraroma khas karena mengandung minyak atsiri pada
daging buahnya.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Daging buahnya diolah menjadi manisan. Aromanya
sangat harum, tajam, bernuansa hangat dan manis. Pilihlah biji pala
yang kering, baru dan beraroma segar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Biji pala menambah cita rasa pada bumbu perendam
daging, ikan atau ayam serta menjadikan kaldu atau sup semakin sedap.
Bubuk pala dipakai sebagai penyedap untuk roti atau kue, puding, saus,
sayuran, dan minuman penyegar (seperti eggnog).</span></div>
</div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-3865840203453402296">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><b>S</b></span><b>erai</b>, </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_EcH3AGxO6zDZT38LpUqqqvLVoRQzC8-GPRKnsPrLT9nkZ4Suov9QTiJL0cw7X2n_jJLLUX_ESpJCz7-ty4M86MStqTdwwwGpD75IfPVN7GdY75aJL1iZ9x7U1ajJtti-7s9_5wPXFzxv/s1600/serai.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_EcH3AGxO6zDZT38LpUqqqvLVoRQzC8-GPRKnsPrLT9nkZ4Suov9QTiJL0cw7X2n_jJLLUX_ESpJCz7-ty4M86MStqTdwwwGpD75IfPVN7GdY75aJL1iZ9x7U1ajJtti-7s9_5wPXFzxv/s320/serai.jpg" width="320" /></a>sejenis tumbuhan
rumput-rumputan yang daunnya panjang seperti ilalang, dipakai sebagai
bumbu dapur untuk mengharumkan makanan. Minyak serai merupakan minyak
atsiri yang diperoleh dengan jalan menyuling tanaman tersebut.</div>
<div style="text-align: justify;">
Salah satu guna lain dari serai adalah baunya dapat digunakan untuk
mengusir nyamuk, baik berupa tanaman ataupun berupa minyaknya.Sebelum
digunakan, serai dapat dipotong 10-15 cm dari ujung akarnya, bersihkan
kemudian memarkan. Bagian ujung inilah yang memberikan aroma khas.
Masukkan bersama bumbu lain dan angkat serai saat hidangan akan
disajikan. Untuk membuat minuman, serai dapat direbus dengan air atau
di campur dengan air teh atau air jeruk nipis. Minuman ini dikenal</div>
<div style="text-align: justify;">
dengan teh serai.</div>
<br />
<b>Temu kunci</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl1pVjd0qZ7HW3B4MeQGB-tgKkO16h0PUVPbpsU3ORRL78e_PGWIKHtK9CnBREWStK8B7xHCDG0g9EyoCXZdGYhSElEwY_fyOfiEUM5yFX1SrKPXav6aUrOd_o1fEhpjeN1zYlWJUmVaZL/s1600/temu+kunci.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl1pVjd0qZ7HW3B4MeQGB-tgKkO16h0PUVPbpsU3ORRL78e_PGWIKHtK9CnBREWStK8B7xHCDG0g9EyoCXZdGYhSElEwY_fyOfiEUM5yFX1SrKPXav6aUrOd_o1fEhpjeN1zYlWJUmVaZL/s200/temu+kunci.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> T</span>emu
kunci (Boesenbergia rotunda (L.) Ma nsf. syn. Curcuma rotunda L., B.
pandurata (Roxb.) Schlechter, Kaempferia pandurata Roxb.) adalah sejenis
rempah-rempah yang dipakai sebagai bumbu dalam masakan Asia Tenggara.
Salah satu keluarga jahe ini merupakan rempah asli Jawa dan Sumatra.
Temu kunci atau chinese key ini berbentuk sekelompok umbi akar yang
mirip jari telunjuk, memanjang, langsing dan lurus. Kulit luarnya
berwarna cokelat muda dan sangat tipis. Bagian dalamnya berwarna kuning
muda dengan aroma segar yang khas. Bisa digunakan dalam membuat sayur
bening, hidangan ikan, selada dan urapan. Pilihlah umbi akar yang tua,
kupas lalu memarkan agar aromanya keluar atau iris halus lalu tumis
dengan</div>
<div style="text-align: justify;">
bumbu lain.</div>
<b>Kunyit</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFgcW5r0Pd01s-pfnOEJVMhe6yqLSmyowRnZfibuaO57eo-FVOfJvO2GxUH0g696LP_jF9gNPl_yQmbiCfmJluzYpxw9ajT6D_2Es_gukcPRcrRr_gu5iG8xSkM41hD7HgrxLtlgWdv16/s1600/kunyit.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFgcW5r0Pd01s-pfnOEJVMhe6yqLSmyowRnZfibuaO57eo-FVOfJvO2GxUH0g696LP_jF9gNPl_yQmbiCfmJluzYpxw9ajT6D_2Es_gukcPRcrRr_gu5iG8xSkM41hD7HgrxLtlgWdv16/s200/kunyit.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="186" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> M</span>asakan tradisional Indonesia tidak terlepas dari
bumbu ini. bumbu yang masih tergolong dalam keluarga rempah-rempah ini
mempunyai ciri-ciri seperti jari tangan, kulitnya bergaris-garis dengan
warna cokelat kekuningan dan tipis. Aroma kunyit sangat khas dan
sedikit pahit. Kunyit mempunyai warna kuning dan jika sudah berumur tua
hampir mendekati orange, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna
alami.</div>
<div style="text-align: justify;">
Biasa dipakai untuk mewarnai nasi kuning, bumbu opor, kari dan gulai.
untuk memperoleh warna yang tajam, pilihlah kunyit yang tua, berumbi
besar dan mulus. kunyit dapat disimpan di tempat yang sejuk dan dingin.
Biasanya sebelum kunyit digunakan dan dihaluskan dengan bumbu yang
lain, kunyit dibakar terlebih dahulu.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-2145725213954870869">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b>Jahe </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_tmvCA9gmE4uuNI9VdK7BneBX9KYEKkvuSHSEzvfe_1gH_iyl3YFr9skcTPRBf8aCLlCGkrke_aENswE2FJNgqLCcUKYi5ecRds8AoruFuDl3HFxhMTrn6HE29vyts0MeZ-1csuU9MAoz/s1600/jahe.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_tmvCA9gmE4uuNI9VdK7BneBX9KYEKkvuSHSEzvfe_1gH_iyl3YFr9skcTPRBf8aCLlCGkrke_aENswE2FJNgqLCcUKYi5ecRds8AoruFuDl3HFxhMTrn6HE29vyts0MeZ-1csuU9MAoz/s200/jahe.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">J</span>ahe
(Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer
sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Berbentuk jemari yang menggembung
di ruas-ruas tengah.Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama
zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah
jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari
bahasa Sanskerta, singaberi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai
jahe berasal dari Tiongkok Selatan. Terdapat dua jenis jahe yaitu jahe
putih dan jahe merah. Jahe putih digunakan sebagai bumbu dan jahe merah
digunakan untuk obat. Aroma jahe sangat tajam segar dan rasanya pedas
atau panas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Jahe putih muda berkulit tipis dan berujung kemerahan, tangkai
kehijauan dengan kandungan air cukup banyak. Ada pula jahe dalam bentuk
manisan berbentuk potongan dadu kecil dan bersalut gula. Acar jahe
terbuat dari jahe utuh atau irisan tipis yang dibumbui dengan sedikit
garam dan gula.</div>
<div style="text-align: justify;">
Jahe tua yang segar biasaanya dipakai untuk hidangan tumis, hidangan
berkuah terutama seafood dan minuman, karena beraroma tajam, dan
menghilangkan bau anyir. Jahe bubuk dapat digunakan untuk menambah
aroma pada kue-kue dan biskuit,sirup, serta campuran bubuk rempah.
Manisan jahe dipakai untuk campuran cake dan taburan es krim karena
rasanya lebih manis.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acar jahe dipakai untuk pelengkap hidangan bakar atau pang-gang.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kencur</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWOS9Kx-BHWEdnDWm2qUqAnZ0NYn-e-q8yNkVDW0LIykHHlCgCqEtQlZ5LXDDdsDo5iHAeh09QAfgaX8vgpE_n1a4AUvo7GcEejQKX0dtSkF4CEFpNac7zFRgzboopzfkEKAzChdJRII8O/s1600/kencur.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWOS9Kx-BHWEdnDWm2qUqAnZ0NYn-e-q8yNkVDW0LIykHHlCgCqEtQlZ5LXDDdsDo5iHAeh09QAfgaX8vgpE_n1a4AUvo7GcEejQKX0dtSkF4CEFpNac7zFRgzboopzfkEKAzChdJRII8O/s200/kencur.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">K</span>encur
(nama bahasa Jawa dan bahasa Indonesia) dikenal di berbagai tempat
dengan nama yang berbeda-beda: cikur (bahasa Sunda), ceuko (bahasa
Aceh), kencor (Madura), cekuh (bahasa Bali), kencur, sukung (bahasa
Melayu Manado), asauli, sauleh, soul, umpa (bahasa-bahasa di Maluku),
serta cekir (Sumba).Berbagai resep masakan tradisional Indonesia dan
jamu menggunakan kencur sebagai komponennya. Kencur dipakai orang
sebagai tonikum dengan khasiat menambah nafsu makan sehingga sering
diberikan kepada anak-anak. Jamu beras kencur sangat populer sebagai
minuman penyegar pula.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<b>Lengkuas/laos </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2gFI2E1EaPugzM397sblCy7B5lDLIjvVxENxKxG97bTr0c_PGxhaBeO_twKgYdVgy87Vrl4j-eA_09XDMCKuKOCKkKEH_L_hrNRpm2JsRRfp-N2lnGwELw1lrplKkGV7pVTgst_Ryfx-/s1600/lengkuas.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2gFI2E1EaPugzM397sblCy7B5lDLIjvVxENxKxG97bTr0c_PGxhaBeO_twKgYdVgy87Vrl4j-eA_09XDMCKuKOCKkKEH_L_hrNRpm2JsRRfp-N2lnGwELw1lrplKkGV7pVTgst_Ryfx-/s200/lengkuas.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> L</span>engkuas
atau laos (Alpinia galanga) adalah rempah rempah populer dalam tradisi
boga dan pengobatan tradisional Indonesia maupun daerah Asia Tenggara
lainnya. Bagian yang dimanfaatkan adalah rimpangnya yang beraroma
khas.Lengkuas dapat memberikan aroma segar pada hidangan tumis, pindang,
dan hidangan berkuah santan. Pemanfaatan lengkuas biasanya dengan
mememarkan atau memotong tipis kemudian dimasukkan ke dalam masakan.</div>
</div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-806126169148657646">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSFyj1zpKlIqSfFIy1OiNkq7pNhZWEsgA2RCyUOYORemd2KZtKeN5-7ZATxbrTE8kdZRLuXYY8rO1uaZsBWdsmxqBDq5g5Fr4EV1t53oCLjjoCPSGgzUzDYWS0r4l60weHvti57E9EDFn/s1600/3107+033.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSFyj1zpKlIqSfFIy1OiNkq7pNhZWEsgA2RCyUOYORemd2KZtKeN5-7ZATxbrTE8kdZRLuXYY8rO1uaZsBWdsmxqBDq5g5Fr4EV1t53oCLjjoCPSGgzUzDYWS0r4l60weHvti57E9EDFn/s320/3107+033.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b>Daun
kari</b></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> Disebut juga daun temurui atau daun salam
koja. Tekstur daunnya hampir mirip daun salam tetapi ukurannya lebih
kecil. Daun ini dapat membuat masakan menjadi lebih gurih.<br />
<b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQfatIuEiwHKMmLNvhjDZJOmYDV1xHKpeTP-UOXquGXiLrTnKzJ9EYISVVdmIACn7XYnhuAWQnRrwhaj6H3pHRl8EpBNj5k0_hdArSIUFzDir8Yapk5uFAZnKvwXawQQb6BEjHp52dzubr/s1600/Manfaat-kesehatan-Daun-Kemangi.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQfatIuEiwHKMmLNvhjDZJOmYDV1xHKpeTP-UOXquGXiLrTnKzJ9EYISVVdmIACn7XYnhuAWQnRrwhaj6H3pHRl8EpBNj5k0_hdArSIUFzDir8Yapk5uFAZnKvwXawQQb6BEjHp52dzubr/s1600/Manfaat-kesehatan-Daun-Kemangi.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b> Daun kemangi</b><br />
Daun ini mempunyai aroma yang sangat segar dan khas, sangat mudah
diperoleh. Ada yang menyebutnya dengan istilah daun selasih atau daun
ruku-ruku. Daun kemangi bisa dikonsumsi mentah atau dimasak terlebih
dahulu. Manfaat daun kemangi adalah memberi rasa khas dan aroma yang
harum serta tajam.<br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIY7gmYTyRFOYmTj0-rrRdgFXSCaN-gwDttJlNUcEZEygYNcWyUSNRVy7b_LgaCFef2MH-r-HKew6qV4eUJhXxFai47aOYVcqud_0ExOho5MsXpUvxvWXsXfD6Y1rrFIY4ur5pRDSeOudU/s1600/coriander_webby.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIY7gmYTyRFOYmTj0-rrRdgFXSCaN-gwDttJlNUcEZEygYNcWyUSNRVy7b_LgaCFef2MH-r-HKew6qV4eUJhXxFai47aOYVcqud_0ExOho5MsXpUvxvWXsXfD6Y1rrFIY4ur5pRDSeOudU/s1600/coriander_webby.png" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> <b>Daun ketumbar</b><br />
Bentuk daunnya mirip dengan daun selederi, tetapi warna daunnya lebih
muda dan aroma tajam menyengat. Kegunaan daun ketumbar untuk memberi
aroma pada hidangan berkuah, tumis atau untuk taburan, terutama pada
hidangan seafood.<br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNdHq88JTiHJGEZ3p-YcLeMwDAi_Iz5iZnDjd7-DLS0wfbZO_zWC9JyaP_o9UGeCAp3P9r1aqpwLbljr7SN-65A-jowmqe92tZdT1zk8w8Fzk2yVQMIHEzv3ocw-YzSga-ySD4RP9K6sk/s1600/images+%25281%2529.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNdHq88JTiHJGEZ3p-YcLeMwDAi_Iz5iZnDjd7-DLS0wfbZO_zWC9JyaP_o9UGeCAp3P9r1aqpwLbljr7SN-65A-jowmqe92tZdT1zk8w8Fzk2yVQMIHEzv3ocw-YzSga-ySD4RP9K6sk/s1600/images+%25281%2529.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b>Daun kunyit</b></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> Selain umbi, daun kunyit juga dapat digunakan sebagai bumbu
untuk meberikan rasa gurih dengan aroma kunyit yang lembut. Masakan
yang banyak menggunakan daun kunyit adalah masakan daerah Sumatra,
gulai, kari, kalio atau rendang.<br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Daun mangkokan</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-5IUQXVnj5Y8eMxyo9F6lgQaqPGt8jS1G7D3ZD83kEGORr7oHacSLiQsgraxK_1I1iUsBZ3Zaslvcbu2v1ASGp-etqRuw426fBfD3SByp-WcK52hKlYwXPyqhYsbYwrK94HaSplyzA-PX/s1600/mangkokan.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-5IUQXVnj5Y8eMxyo9F6lgQaqPGt8jS1G7D3ZD83kEGORr7oHacSLiQsgraxK_1I1iUsBZ3Zaslvcbu2v1ASGp-etqRuw426fBfD3SByp-WcK52hKlYwXPyqhYsbYwrK94HaSplyzA-PX/s1600/mangkokan.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> Nama daun ini diambil karena bentuknya mirip
dengan mangkok. Di Sumatra sering dikenal dengan istilah tapak
leman/tapak liman. Manfaatnya dapat dipakai untuk menyegarkan aroma
masakan, untuk menghilangkan aroma anyir pada ikan dan otak sapi. Juga
dapat digunakan sebagai pembungkus makanan.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz2_IhO3y6CAUzbLD7zMowQgmqESxPa4IwudpNxxKgf5bZYw4noUmoSl5raFFoab4zUZHOiiz0zzUFnZvQunkSUillRPKUjjrlxrvrVwvWy1yltCrJEC9vYUyF0gVlnGEDognYGbgLZdbq/s1600/mint.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz2_IhO3y6CAUzbLD7zMowQgmqESxPa4IwudpNxxKgf5bZYw4noUmoSl5raFFoab4zUZHOiiz0zzUFnZvQunkSUillRPKUjjrlxrvrVwvWy1yltCrJEC9vYUyF0gVlnGEDognYGbgLZdbq/s320/mint.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></b><br />
<b>Daun mint</b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Daun mint berasal dari daerah mediterania dan
Asia Barat. Daun mint berwarna hijau, berbentuk bulat dengan bulu-
bulu halus. Manfaat daun mint dengan daunnya yang pedas dan aroma
mentol banyak dipakai untuk minuman, kue atau saus puding. Bisa juga
digunakan sebagai lalapan.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnHi7mTDIIudGxE3Ed2vNgVSC5UFyplaTo-wfCY_mYuAjgk4cxkrVvftbkNswbYyyeOEq0B1gLtFhsD0UNFFKkj-ADLz-WrzNICvr2F_C5McmUsucacPzNbtuuvbQgkMDhUN6GrFUiDeLR/s1600/DAUN+SUJI.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnHi7mTDIIudGxE3Ed2vNgVSC5UFyplaTo-wfCY_mYuAjgk4cxkrVvftbkNswbYyyeOEq0B1gLtFhsD0UNFFKkj-ADLz-WrzNICvr2F_C5McmUsucacPzNbtuuvbQgkMDhUN6GrFUiDeLR/s320/DAUN+SUJI.jpg" width="229" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> <b>Daun
suji</b><br />
Daun suji disebut juga pandan betawi, tidak terlalu harum jika
dibandingkan dengan daun pandan. Daun suji dapat dijadikan pewarna hijau
alami. </span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span></div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-7580161322705932209">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYTUNmLX3muAY_qzpuxDvQj6354L19UP9W5oEoQzgtOJziHGoy0i8fFd9Rkwnd1sUZjVxRuNK-1xSN85VC-K1mcCmgREddna10mv7S0QaD0-ieBRFBIjYGmj1EwYMar35kdWP7-XFgtie2/s1600/1438399p.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYTUNmLX3muAY_qzpuxDvQj6354L19UP9W5oEoQzgtOJziHGoy0i8fFd9Rkwnd1sUZjVxRuNK-1xSN85VC-K1mcCmgREddna10mv7S0QaD0-ieBRFBIjYGmj1EwYMar35kdWP7-XFgtie2/s200/1438399p.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMz8Dl01xX8a58lUAwgMSaR1ImpXa-DDX1cMBH3vC0yW5oI4yHlG5vq5lAYXdM60HG_GMWnxzS8vTDkvgs6GI6HaOAkHuALi8GtJvXnJ1p4VLTpvTiMLdLmI69QJ7kbgnIOEJv-X56g4M/s1600/1438007p.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMz8Dl01xX8a58lUAwgMSaR1ImpXa-DDX1cMBH3vC0yW5oI4yHlG5vq5lAYXdM60HG_GMWnxzS8vTDkvgs6GI6HaOAkHuALi8GtJvXnJ1p4VLTpvTiMLdLmI69QJ7kbgnIOEJv-X56g4M/s1600/1438007p.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 20px;"><b>1.
Bawang putih (garlic)</b><br />
Memarkan bawang putih beserta kulitnya untuk wangi khasnya. Atau bisa
juga membeli dalam bentu segar maupun bubuk kering dalam botol. Bawang
putih ada yang berumbi tunggal (bawang tunggal atau laki) dan digunakan
untuk acar juga berkhasiat menurunkan kolesterol.<br />
<br />
<b>2. Bawang merah (shallot)</b><br />
Bawang ini merupakan penyedap rasa tertenar di Asia. Selain masakan,
mentahnya dapat dibuah menjadi acar atau sambal kecap. Bawang goreng
juga sering dibuat dari bawang merah, sehingga masakan makin istimewa
dan sedap.<br />
<br />
<b>3. Bawang bombai (onion)</b><br />
Selain sebagai hiasan, dagingnya yang besar dan tebal sering digunakan
untuk bumbu masakan. Ada 3 jenis dari bawang bombai, yaitu <i>yellow
onion</i>(kuning kecokelatan dan paling banyak di pasaran), lalu <i>white
onion, red Italian onion</i> (warnaya merah dan manis) yang hanya ada
di pasar swalayan tertentu.<br />
<br />
<b>4. Daun bawang (spring onion, green onion, scallion)</b><br />
Daun bawang bisa ditemukan dalam olahan martabak telur, sup, atau bumbu
tabur. Meski banyak spesiesnya, jenis yang paling umum adalah bawang
daun (<i>allium fistulosum</i>).<br />
<br />
<b>5. Bawang prei (leek)</b><br />
Mirip dengan daun bawang, namun lebih pipih (gepeng) dan membentuk
lipatan. Pembeda lainnya adalah aroma lembut dan agak manis.<br />
<br />
Yang dipakai hanya bagian putihnya dan untuk masakan asing seperti sup, <i>quiche</i>,
pai, atau dalam kondisi mentah sebagai campuran salad.<br />
<br />
<b>6. Lokio</b><br />
Nama lainnya adalah bawang batak dan banyak digunakan di dapur Melayu
atau Meda untuk seafood atau asinan Bogor dalam keadaan mentah. Pada
makanan China, umbi lokio dipakai ditumis dengan tahu dan disajikan
seperti sayuran.<br />
<br />
<b>7. Bunga bawang</b><br />
Batangnya panjang berwarna hijau yang lunak dan berongga dengan putik
bunga di ujungnya. Belilah yang bunganya masih menguncup, karena rasanya
enak jika ditumis bahkan dengan bumbu sederhana saja.<br />
<br />
<b>8. Bawang cung (chive) dan kucai</b><br />
Bawang cung adalah tanaman bawang merah yang dipanen ketika masih mudah
dan biasa dipakai sebagai penyedap kaldu rawon. Nah, bedanya dengan
kucai adalah lebih gepeng, tidak berumbi, seperti rumput juga aromanya
kurang tajam. </span></div>
</div>
<div class="post-footer">
<div class="post-footer-line post-footer-line-3">
<span class="reaction-buttons"></span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td class="reactions-label-cell" nowrap="nowrap" valign="top" width="1%"><br /></td><td><br /></td> </tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="post-outer">
</div>
<div class="post-outer">
<div class="post hentry">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8809099452796260377" name="3673102950992317152"></a> <br />
<h3 class="post-title entry-title">
<br />
</h3>
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-3673102950992317152">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNkeFkHbpioQJvN07Cfe4qSCuUwn7TR0sMHOKDEUc-RObNM_PyTF8_o-G9d1aN76BxJVjXYZZlcd9bkHXVk2UQ5VJxHwrI4em8wv5Nj1x27DGKgcY-qBZbap-9OFehDbT_epPmGoGj15EC/s1600/daun-salam.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNkeFkHbpioQJvN07Cfe4qSCuUwn7TR0sMHOKDEUc-RObNM_PyTF8_o-G9d1aN76BxJVjXYZZlcd9bkHXVk2UQ5VJxHwrI4em8wv5Nj1x27DGKgcY-qBZbap-9OFehDbT_epPmGoGj15EC/s320/daun-salam.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b style="color: blue;">Daun salam </b><br />
Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam
masakan Nusantara. Tumbuhan ini juga dikenal dengan nama-nama lain
seperti ubar serai, meselangan (Sumatra), samak, kelat samak, serah
(Maluku), dan manting (Jawa). Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai
Indonesian bay-leaf atau Indone-sian laurel , sedangkan nama ilmiahnya
adalah Syzygium<br />
polyanthum. Kegunaan daun salam adalah memberi aroma harum yang khas
pada hidangan tumis, gulai, kari, dan sayur asam.<br />
3)Daun bawang </span></div>
</div>
<div class="post-footer">
<div class="post hentry">
<span class="post-author vcard"> </span><br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-6397106661271122507">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5iSKrtUXe1JUoUeNvdYqwZChY3N73vc1Hl80n7H0QqQDcpE9E-rKcSZs2pu2JF7O8BOStLLMDT9iJqixgAb4adGmd-tPx5MJuFnNTQtXmqsLVvhJ8ugvsRVz6SQcLuWmQajy53Q3c9YJu/s1600/2303359199_31f91706ef.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5iSKrtUXe1JUoUeNvdYqwZChY3N73vc1Hl80n7H0QqQDcpE9E-rKcSZs2pu2JF7O8BOStLLMDT9iJqixgAb4adGmd-tPx5MJuFnNTQtXmqsLVvhJ8ugvsRVz6SQcLuWmQajy53Q3c9YJu/s320/2303359199_31f91706ef.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b style="color: blue;">Daun pandan</b><br />
Pandan wangi (atau biasa disebut pandan saja) adalah jenis tumbuhan
monokotil dari famili Pandanaceae yang memiliki daun beraroma wangi yang
khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan
Indonesia dan negara- negara Asia Tenggara lainnya. Tumbuhan ini mudah
dijumpai di pekarangan atau tumbuh liar di tepi-tepi selokan yang teduh.
Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini
bila telah cukup besar. Daunnya memanjang seperti daun palem dan
tersusun secara roset yang rapat, panjangnya dapat mencapai 60cm.<br />
Manfaat daun pandan antara lain:<br />
• Digunakan sebagai pewangi makanan karena aroma yang dihasilkannya.
Daun pandan biasa digunakan dalam pembuatan kue atau masakan lain
seperti kolak atau bubur kacang hijau.Sewaktu menanak nasi, daun pandan
juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi
beraroma harum.<br />
• Sumber warna hijau bagi makanan (selain daun suji), sebagai komponen
hiasan penyajian makanan, dan juga sebagai bagian dalam rangkaian bunga
di pesta perkawinan (dironce) untuk mengharumkan ruangan.<br />
<br />
•Dalam sejumlah resep masakan berbahasa Inggris, daun pandan
kadang-kadang disebut sebagai "screwpine leaf". </span></div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8650305204379656847">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxJ9oxQ2BVAf1dTPoGoHX4NdzF-WbhngBvMLA3rvm1UGFWxlIxDFV8tass9MsYU0ZYJLPctq388_tls5rCickrLC4MvTpkOXLuLsKEtJb6oKohkq_gu5WVQwwP3AzW3Salk5Ws-LRSARV6/s1600/04-stick.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxJ9oxQ2BVAf1dTPoGoHX4NdzF-WbhngBvMLA3rvm1UGFWxlIxDFV8tass9MsYU0ZYJLPctq388_tls5rCickrLC4MvTpkOXLuLsKEtJb6oKohkq_gu5WVQwwP3AzW3Salk5Ws-LRSARV6/s320/04-stick.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b style="color: blue;">Kayu manis </b><br />
Kayu manis (Cinnamomum verum, synonym C. zeylanicum) ialah sejenis
pohon. Termasuk ke dalam jenis rempah-rempah yang amat beraroma, manis,
dan pedas. Biasanya orang menggunakan rempah-rempah ke dalam makanan.<br />
Kayu manis adalah salah satu bumbu makanan tertua yang digunakan
manusia. Bumbu ini digunakan di Mesir Kuno sekitar 5000 tahun yang lalu.
Diambil dari kulit batang pohon kayu manis. Beraroma manis segar.
Tersedia dalam bentuk kering batangan dan bubuk. Cara memilih kayu manis
yang baik adalah kering dan beraroma segar. Kayu manis dapat digunakan
untuk memperkaya cita rasa pada masakan, kue atau minuman.<br />
<span style="color: blue;">2) Kayu secang</span><br />
Banyak terdapat di Jawa Tengah terutama di lingkungan Keraton
Yogyakarta. Kayu secang berasal dari batang pohon secang yang diserut
halus hingga bergelombang. Rasanya manis dan legit. Kayu secang dapat
memberikan warna merah yang alami dan rasa khas yang legit dalam
hidangan. </span></div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-7583676456952503542">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Q1qdjrVxBGLds1Z0qThGv9gVvpl1oLM-67Ov2RitXNIV3XyW8ClLWgePuomyT9WQqWeglHdTJZe-vm31_BAyvAyHQWk4qx5K3VUQvqzmDSC86ZwtNYf_fUbdTS6doW41D81SQEYrNbMn/s1600/cengkeh.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Q1qdjrVxBGLds1Z0qThGv9gVvpl1oLM-67Ov2RitXNIV3XyW8ClLWgePuomyT9WQqWeglHdTJZe-vm31_BAyvAyHQWk4qx5K3VUQvqzmDSC86ZwtNYf_fUbdTS6doW41D81SQEYrNbMn/s320/cengkeh.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> <b>Cengkeh </b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">(Syzygium aromaticum, syn. Eugenia aromaticum),
dalam bahasa Inggris disebut cloves, adalah tangkai bunga kering
beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli
Indonesia. Banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di
negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas
Indonesia. Cengkih ditanam terutama di Indonesia (Kepulauan Banda) dan
Madagaskar, juga tumbuh subur di Zanzibar, India, dan Sri Lanka.Cengkih
dapat digunakan sebagai bumbu, baik dalam bentuknya yang utuh atau
sebagai bubuk. Bumbu ini digunakan dapat memberikan aroma yang kuat
sekaligus hangat. Juga dapat digunakan sebagai obat-obatan. Minyak
esensial dari cengkih mempunyai fungsi anestetik dan antimikrobial.
Minyak cengkih sering digunakan untuk menghilangkan bau napas dan untuk
menghilangkan sakit gigi. Zat yang terkandung dalam cengkih yang
bernama eugenol, digunakan dokter gigi untuk menenangkan saraf gigi. </span></div>
</div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-5212093247346042168">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzehlAXvgZbxs1rH2Vf2vfgkjP2p0Z3yPG-20BzDl4dwP69rCGj1l6FBAsmob204Nbh_-kZ-Nn3pG7AxFJlbKBtfEn-Igu_b9uVaqw58iYmVLrbLoBOvzKYLyN2hBQmxcQRfl6ujrRolV/s1600/kecombrang.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzehlAXvgZbxs1rH2Vf2vfgkjP2p0Z3yPG-20BzDl4dwP69rCGj1l6FBAsmob204Nbh_-kZ-Nn3pG7AxFJlbKBtfEn-Igu_b9uVaqw58iYmVLrbLoBOvzKYLyN2hBQmxcQRfl6ujrRolV/s1600/kecombrang.jpg" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Kecombrang<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">T</span>umbuhan
ini merupakan tumbuhan asli Jawa kalau di sumatra dinamai kincong yang
mempunyai tinggi mencapai 5 meter. Aroma kecombrang sangat harum. Di
daerah Sumatra kecombrang dipakai sebagai bumbu kari dan gulai. Dipetik
saat bunganya masih kuncup dan berwarna merah muda. Batangnya yang muda
dapat diiris halus, ditumis atau sebagai campuran sayuran berkuah.Di
bagian dalam batangnya yang tua terdapat batang berwarna putih yang
sering disebut dengan rias. Bagian inilah yang digunakan untuk campuran
pada sambal atau hidangan ikan/seafood. Buah kecombrang disebut honje.
Buahnya mirip<br />
nanas, berujung runcing dan keras. Bagian dalamnya bening,berair, dan
bijinya hitam kecil. Rasanya asam segar. Manfaat kecombrang mengurangi
aroma anyir pada ikan/seafood, serta<br />
memberi rasa asam segar pada sambal, tumisan, dan hidangan berkuah. </span></div>
</div>
<div class="post-footer">
<div class="post-footer-line post-footer-line-3">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td class="reactions-label-cell" nowrap="nowrap" valign="top" width="1%"></td><td><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="post-outer">
</div>
<div class="post-outer">
<div class="post hentry">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8809099452796260377" name="4567964630294802181"></a> <span style="color: blue;">Merica</span><br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-4567964630294802181">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: blue; color: blue; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKNq9rJWFdExgmpM05-DRkUXyC7-PmyfamEk0ScNJ7Av00OYMjLtKPCjnPRA5ARn0amNZQrDqZSQMjiQwcG20oDZTCpfkWorjV8bhxV0bqEasVbzkiDKxpJ2R_KMRqCy8IL9A3SOt1FhT/s1600/1377531_lada-11.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKNq9rJWFdExgmpM05-DRkUXyC7-PmyfamEk0ScNJ7Av00OYMjLtKPCjnPRA5ARn0amNZQrDqZSQMjiQwcG20oDZTCpfkWorjV8bhxV0bqEasVbzkiDKxpJ2R_KMRqCy8IL9A3SOt1FhT/s320/1377531_lada-11.jpg" width="182" /></a>Lada atau merica (Piper nigrum
L.) adalah tumbuhan penghasil rempah-rempah yang diambil bijinya. Lada
sangat penting dalam komponen masakan dunia. Di Indonesia, lada
terutama dihasilkan di Pulau Bangka. Lada bisa dikatakan sebagai raja
dapur karena dipakai seluruh dapur di dunia. Terdapat tiga jenis lada
yang dapat kita jumpai, yaitu lada putih, lada hitam, dan lada hijau.
Lada hijau jarang dan susah kita temukan. Lada hitam beraroma lebih
tajam dan bercita rasa lebih pedas. Pada dasarnya lada digunakan dalam
masakan untuk memberikan rasa pedas yang menghangatkan tubuh. Sebaiknya
sebelum dipakai lada disangrai terlebih dahulu untuk mengasilkan aroma
yang lebih tajam. </div>
</div>
<div class="post-footer">
<div class="post-footer-line post-footer-line-3">
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td class="reactions-label-cell" nowrap="nowrap" valign="top" width="1%"><br /></td><td><br /></td> </tr>
</tbody></table>
</div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="post-outer">
<div class="post hentry">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8809099452796260377" name="8872097498201706272"></a> <br />
<h3 class="post-title entry-title">
</h3>
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8872097498201706272">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
<span style="color: blue;">Petai</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgE91h3W5HGNE-s7AnL8OEtnYKrjIv6hMv9IY9RHGkbGwIZiWktj7Vpbv1Es_tgYn7bPNVzZUf2Kx0sPUbGcf744pLaewf2Y0CJOepXjn1_8ntvOTdx9LU3sP-wHjGn8irPVXZ_rKgVUbR/s1600/petai.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgE91h3W5HGNE-s7AnL8OEtnYKrjIv6hMv9IY9RHGkbGwIZiWktj7Vpbv1Es_tgYn7bPNVzZUf2Kx0sPUbGcf744pLaewf2Y0CJOepXjn1_8ntvOTdx9LU3sP-wHjGn8irPVXZ_rKgVUbR/s320/petai.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">P</span>ohon
dan buah petai banyak kita temukan di daerah pedesaan khususnya di
Pulau jawa dan sumatra. Masakan yang banyak menggunakan petai adalah
masakan dari daerah Jawa Barat dan Sumatra. Petai dapat memberikan aroma
khas yang sangat tajam. Bisa dimakan mentah atau dicampurkan ke dalam
masakan dengan cara diiris tipis-tipis.</div>
<div>
</div>
</div>
</div>
<div class="post-footer">
<div class="post hentry">
<span class="post-author vcard"> </span><br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-4207850468785136248">
<div dir="ltr" style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1_58MhKAVOAEjPPkt8aH5EE-9f3kcsuHBIbIhJ0cmdct7i7zZxq-QFHUGmR2ZoxsRaoEut7U8_430agRBKcsnHhUe68Za1WNlm6irksIEnqR67UonjLg7eILYmTcuUX_CggzBLSOUdbeg/s1600/assam-keping.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1_58MhKAVOAEjPPkt8aH5EE-9f3kcsuHBIbIhJ0cmdct7i7zZxq-QFHUGmR2ZoxsRaoEut7U8_430agRBKcsnHhUe68Za1WNlm6irksIEnqR67UonjLg7eILYmTcuUX_CggzBLSOUdbeg/s200/assam-keping.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Beberapa jenis asam yang dapat dijadikan bumbu
antara lain sebagai berikut.1. Asam gelugur<br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">A</span>sam gelugur memberikan rasa asam dengan aroma asam yang
segar dan tidak membuat warna masakan menjadi keruh. Berasal dari buah
yang berbentuk seperti jeruk keprok dengan kulit buah bergelombang
berwarna hijau. Dapat dikonsumsi dengan cara diiris melintang tipis
kemudian dijemur hingga kering. Jika masih baru akan berwarna cokelat
muda dan semakin lama akan berubah </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">menjadi hitam. Pilih asam gelugur dengan aroma khas
dan bentuk yang bagus.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">2. Asam jawa<br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR7JsPFGeJypHEv0HnNymLcYqdbJ-itwEVEqjWnyH9Cwkv5QTX5MxeeAFqLF9nelyHtYjEeaWk15OlZx22EFIo-bPgU6Vx-ON1BaarSCbUBkNd5gI15Bw-OgUitz3GRdyio7Ir8xgaEDoS/s1600/asam+jawa.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR7JsPFGeJypHEv0HnNymLcYqdbJ-itwEVEqjWnyH9Cwkv5QTX5MxeeAFqLF9nelyHtYjEeaWk15OlZx22EFIo-bPgU6Vx-ON1BaarSCbUBkNd5gI15Bw-OgUitz3GRdyio7Ir8xgaEDoS/s200/asam+jawa.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhNMzBYSanQvIucg_twXu8_Csu28sm9MXu2MBZ2lEq04yBRUug4nyw8J7B9WdGHbbw4gWvXtP2S2-kmnekx3Lt5pUBPp5ywLfzIVLjq9064CM79s3-7q8-zdPbcDXVvfyoCh9Bqp5vl5_1/s1600/inforesep_asam-kandis.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhNMzBYSanQvIucg_twXu8_Csu28sm9MXu2MBZ2lEq04yBRUug4nyw8J7B9WdGHbbw4gWvXtP2S2-kmnekx3Lt5pUBPp5ywLfzIVLjq9064CM79s3-7q8-zdPbcDXVvfyoCh9Bqp5vl5_1/s200/inforesep_asam-kandis.jpg" width="200" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',Trebuchet,sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">A</span>sam
jawa dapat digunakan pada masakan atau minuman yang membutuhkan rasa
asam. Asam jawa diambil dari daging buah asam yang sudah tua dan matang,
berwarna kecokelatan.</div>
<br />
<br />
3. Asam kandis<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">A</span>sam
kandis berasal dari kulit buah yang bentuknyamenyerupai jeruk limau.
Kulit buah tersebut dikeringkan<br />
hingga berwarna kehitaman. Asam kandis mempunyai rasa asam yang sedikit
pahit, bisa digunakan sebagai pengganti asam jawa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
4. Asam sunti<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi3MICU4kb1fOkSGrkiF5rNQYp2A1XdqocUKlccLNDpOF5HjqzysEWUZuv6rhEVTYRdy5M6vzvCWDEW3vkn-oAo2tCrLpf1o-6j09KjuTS7XI9H7cv6PYJPRnru8Bv5nn8StoX1zG6KVfp/s1600/AsamSunti-ok_medium.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi3MICU4kb1fOkSGrkiF5rNQYp2A1XdqocUKlccLNDpOF5HjqzysEWUZuv6rhEVTYRdy5M6vzvCWDEW3vkn-oAo2tCrLpf1o-6j09KjuTS7XI9H7cv6PYJPRnru8Bv5nn8StoX1zG6KVfp/s200/AsamSunti-ok_medium.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Asam sunti banyak digunakan di daerah Aceh, untuk memberikan rasa asam
yang tidak terlalu tajam. Berasal dari belimbing sayur yang dikeringkan
lalu digepengkan sehingga berwarna cokelat kehitaman.</div>
<br />
<br />
3) Jeruk<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">B</span>uah
jeruk banyak kita jumpai di lingkungan sekitar kita dan tidak asing
lagi. Beberapa jenis jeruk yang dapat dimanfaatkan sebagai bumbu antara
lain sebagai berikut.<br />
1. Jeruk purut<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWqbM1a-gGfMU1xiMH6XPVOeEqrSF8L8t5S_oZ0UiGt09SucPLTavfXSvST1stJ27qYSTsFIQAc7guuVvM09n4AnsE7T4urHL0xvlwFwh1FE5Uojb1tSMoiciYTlvgRUb-B9-bqFJGg8zT/s1600/daun+jeruk+purut.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWqbM1a-gGfMU1xiMH6XPVOeEqrSF8L8t5S_oZ0UiGt09SucPLTavfXSvST1stJ27qYSTsFIQAc7guuVvM09n4AnsE7T4urHL0xvlwFwh1FE5Uojb1tSMoiciYTlvgRUb-B9-bqFJGg8zT/s200/daun+jeruk+purut.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">J</span>eruk purut, jeruk sambal, atau jeruk pecel (Citrus ×
hystrix DC.) merupakan tumbuhan perdu yang dimanfaatkan terutama buah
dan daunnya sebagai bumbu penyedap masakan . Dalam dunia kuliner di
Asia Tenggara penggunaannya cukup sering dan rasa sari buahnya yang
masam biasanya digunakan sebagai penetral bau amis.</div>
Potongan daun jeruk purut dicampurkan pada bumbu pecel atau lotek untuk
mengharumkannya. Demikian pula dalam pembuatan rempeyek, potongan
daunnya dicampurkan pada adonan tepung yang kemudian digoreng.Dalam
perdagangan internasional dikenal sebagai kaffir lime.<br />
<br />
2. Jeruk nipis<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1PkwzCt315afrVeCC_zKHWEh8TBJkQ4aWxGgtTOhptd6ZkMgkTzspxA-hz9kNBmXiK8LaB-2MwRXscC_fq_dLiA5LOkbmHf6igjquWAQ3SJWNHrBiTI4wRzbK4eeEY0kdMDxFkH2nNbLr/s1600/jeruk-nipis_large.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1PkwzCt315afrVeCC_zKHWEh8TBJkQ4aWxGgtTOhptd6ZkMgkTzspxA-hz9kNBmXiK8LaB-2MwRXscC_fq_dLiA5LOkbmHf6igjquWAQ3SJWNHrBiTI4wRzbK4eeEY0kdMDxFkH2nNbLr/s200/jeruk-nipis_large.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">B</span>uahnya
biasanya berbentuk bulat, berwarna hijau atau kuning, memiliki diameter
3-6 cm, umumnya mengandung daging buah dengan rasa yang masam, hampir
mirip dengan rasa jeruk lemon. Bagian yang digunakan adalah air hasil
perasannya yang digunakan untuk memasamkan makanan, seperti pada soto.
Fungsinya sama dengan cuka, dapat mengurangi aroma anyir pada seafood.</div>
<div style="text-align: justify;">
Jeruk ini juga berfungsi sebagai pengempuk daging sapi atau ayam .
Aroma dan rasa asamnya dapat menyegarkan buah-buahan yang lain seperti
pepaya dan pisang. Air jeruk nipis juga bisa mencegah apel dan pisang
berwarna kecokelatan. Kulit jeruk nipis yang diiris tipis menambah
segar saus atau rasa es krim/es puter.</div>
3.Jeruk limau<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG8bXndpEQmkPUBvBVLwUbigJQEcJYtwBW4fbh_NLCoAvtnB1IIOQpM3Yv9rX-yjslamfTHEQ9XR2igkGlxZ-aKAzyPw7IoY9yjwCt9XcntCNsam7WKcOIqHYm4idWb44n7VY-40urf1C7/s1600/KaffirLime.gif" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG8bXndpEQmkPUBvBVLwUbigJQEcJYtwBW4fbh_NLCoAvtnB1IIOQpM3Yv9rX-yjslamfTHEQ9XR2igkGlxZ-aKAzyPw7IoY9yjwCt9XcntCNsam7WKcOIqHYm4idWb44n7VY-40urf1C7/s200/KaffirLime.gif" style="border-style: none; position: relative;" width="197" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">A</span>roma
jeruk limau sangat khas dan harum. Berbentuk bundar dengan diameter 3-4
cm, berwarna hijau tua dan kulit yang berkeriput. Jeruk limau dapat
memberikan aroma harum dan rasa asam sekaligus menghilangkan aroma
anyir.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
5. Jeruk lemon<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6dbFLElNvxbV7Gyr99taaQ0Chtv2WYE7WDkVmYKTP_YyTUpsvyK3DZ15_9BBHTOaJrwBOfP4QPwh_g6WtuUVzZIMF41g4HW2lN6QxmKiV3c4HauE5p6QQkrdExM7X5TA9L2Up2plwT1Ix/s1600/jeruk+lemon.jpg" style="clear: left; color: #00ff99; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6dbFLElNvxbV7Gyr99taaQ0Chtv2WYE7WDkVmYKTP_YyTUpsvyK3DZ15_9BBHTOaJrwBOfP4QPwh_g6WtuUVzZIMF41g4HW2lN6QxmKiV3c4HauE5p6QQkrdExM7X5TA9L2Up2plwT1Ix/s200/jeruk+lemon.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">B</span>erbentuk
oval dengan warna kuning terang dan berkulit licin. Aroma harum dan
segar kulit buahnya, banyak digunakan sebagai bahan penambah aroma pada
kue dan minuman. Asam sitrat yang terkandung di dalam air jeruk berguna
untuk menghilangkan aroma anyir pada seafood</div>
dan mengempukkan daging sapi serta ayam. Air jeruk ini juga dapat
mencegah warna kecokelatan pada apel dan pisang.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
4). Belimbing wuluh<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWL4hl8UB68Xsl_1_sek32YQVNT5RttZFGzm9d7sFsLcKEHQ75n62JZOJQ0BZMd45j8U_kOiJ24elAMi55-l4tUX8Smde1VtU8lVnXLU0m4E0WiByRF_2QsgfeiTq2-8UfhRTfDYEWN9_u/s1600/blimbing-wuluh.jpg" style="clear: right; color: #00ff99; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWL4hl8UB68Xsl_1_sek32YQVNT5RttZFGzm9d7sFsLcKEHQ75n62JZOJQ0BZMd45j8U_kOiJ24elAMi55-l4tUX8Smde1VtU8lVnXLU0m4E0WiByRF_2QsgfeiTq2-8UfhRTfDYEWN9_u/s200/blimbing-wuluh.jpg" style="border-style: none; position: relative;" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
Buah ini sering dikenal dengan sebutan belimbing sayur. Manfaat
belimbing wuluh adalah memberikan rasa asam yang segar pada masakan.
Untuk menghasilkan rasa asam yang maksimal, pilihlah belimbing yang
tua. Cukup dibelah menjadi dua dan diiris tipis kemudian masukan
bersama masakan.</div>
<br />
<br />
<br />
</span></div>
</div>
<div class="post-footer">
<div class="post-footer-line post-footer-line-1">
<span class="post-author vcard"> <span class="fn"><br /></span></span><span class="post-timestamp"></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="post-header">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB4opYWHZvFJY5PUKZkbLnTAkjm-M3_GYj_z0R9HV92iffkkrkKLthOtCfMObsUOt3vaqo3wRieCEpJ4d0ThUqWZ50YwL2JHzljTRsfTIl1Z0S2kfBw1DAtqDIAUWgtqiSlc6dWDXAqw72/s1600/caberawitputih.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB4opYWHZvFJY5PUKZkbLnTAkjm-M3_GYj_z0R9HV92iffkkrkKLthOtCfMObsUOt3vaqo3wRieCEpJ4d0ThUqWZ50YwL2JHzljTRsfTIl1Z0S2kfBw1DAtqDIAUWgtqiSlc6dWDXAqw72/s200/caberawitputih.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="color: #666666;">C</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt;">abai
adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicum. Bumbu ini berasal
dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Buahnya dapat digolongkan
sebagai sayuran maupun bumbu. Sebagai bumbu, buah cabai yang pedas
sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Cabai atau lombok termasuk dalam suku
terong-terongan (Solanaceae) dan merupakan tanaman yang mudah ditanam
di dataran rendah ataupun dataran tinggi. Tanaman cabai banyak
mengandung vitamin A dan C serta mengandung minyak atsiri capsaicin,
yang menyebabkan rasa pedas dan memberikan kehangatan panas bila
digunakan untuk rempah-rempah (bumbu dapur).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
</div>
<span style="color: #666666;">Beberapa jenis
cabai antara lain:</span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"> </span><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
1. Cabai hijau<br />
Cabai hijau adalah cabai merah yang masih muda, beraroma khas, tidak
terlalu pedas dan cocok untuk hidangan tumis. Cabai hijau digunakan
untuk masakan ayam masak hijau, sambal hijau dan sayur tauco.</span><span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #666666;"><br />
2. Cabai merah besar<br />
Kandungan air banyak dan sedikit biji. Dapat digunakan untuk
menghasilkan hidangan berwarna merah dengan rasa tidak terlalu pedas.</span><span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #666666;"><br />
3. Cabai merah keriting<br />
Kandungan air sedikit dan berbiji banyak dengan cita rasa sangat pedas.
Cocok untuk membuat sambal dan hidangan yang membutuhkan rasa pedas.</span><span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #666666;"><br />
4. Cabai rawit<br />
Cabai rawit mempunyai rasa yang sangat pedas. Pada mulanya cabai rawit
berwarna hijau, kuning dan pada akhirnya berwarna merah.</span><span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #666666;"><br /> <br /> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJSzE6AYIk2eTFBh7QnkcL4C-hcgnu7Ws92T3azHONDZW_wJpJPIc7df3vGUwPJ9ZgKvlppxozYz5QpkpcdI7cmq136r9Rs1-foBxXdaFMSbW75QB78WMMkycJpkzMnQ_FWaHVf66exj8b/s1600/cabe-merah-keriting.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJSzE6AYIk2eTFBh7QnkcL4C-hcgnu7Ws92T3azHONDZW_wJpJPIc7df3vGUwPJ9ZgKvlppxozYz5QpkpcdI7cmq136r9Rs1-foBxXdaFMSbW75QB78WMMkycJpkzMnQ_FWaHVf66exj8b/s320/cabe-merah-keriting.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="post-footer">
<div class="post-footer-line post-footer-line-1">
<span class="post-icons">
</span>
</div>
</div>
<div class="comments" id="comments">
<a href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=8537972604201111773" name="comments"></a>
<div id="backlinks-container">
<div id="Blog1_backlinks-container">
</div>
</div>
</div>
<!-- google_ad_section_end --><a class="quickedit" href="http://www.blogger.com/rearrange?blogID=8809099452796260377&widgetType=Label&widgetId=Label1&action=editWidget&sectionId=newsidebar" onclick="return
_WidgetManager._PopupConfig(document.getElementById("Label1"));" target="configLabel1" title="Edit"></a><!-- spacer for skins that want sidebar and main to be the same height-->
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-88853035371949025492013-05-12T04:22:00.000-07:002013-05-12T04:22:59.834-07:0011 Bumbu Rahasia Para Chef Dunia
Chef Dale Talde, yang berlaga di <em>Top Chef Season 4</em>, adalah
seorang ahli masak yang sering menggunakan rempah-rempah dan bumbu Asia
untuk membuat hidangan yang dibuatnya memiliki rasa yang sempurna dalam
kecepatan memasak yang sangat tinggi.<br />
Di restoran Barunyha di Brooklyn, Talde, menggunakan bahan-bahan dapur
gurih, seperti saus ikan dan udang kering, untuk mendapatkan rasa yang
lain di piring yang disajikan. Beberapa Chef seperti Quinn Hatfield,
Jesse Schenker, Dan Silverman, dan Harrison Keevil juga akan berbagi
resep rahasianya.<br />
<strong>1. Saus ikan</strong><br />
Bumbu ala Vietnam ini terbuat dari fermentasi ikan. Tambahkan dua-tiga
tetes untuk risotto seafood atau masakan berbahan ikan lainnya untuk
meningkatkan cita rasanya. Juga bisa untuk sup, saus, tumisan dan saus
celupan.<img alt="" src="http://www.oktomagazine.com/images/bumbu-300x477.jpg" style="float: right; margin: 5px;" /><br />
<strong>2. Udang kering</strong><br />
Tambahkan sedikit udang kering dalam hidangan pembuka dan kaldu yang
kaya akan karamel. Dale Talde gemar menggunakan udang kering dalam sup
dan tumis daging sapi. Campuran rasa ikan asin dengan daging sapi
membuat "Surf and Turf" sangat lezat.<br />
<strong>3. Kulit keju parmesan</strong><br />
Beli keju Parmesan potongan, bukan yang sudah diparut. Menurut Talde,
menambahkan sepotong kulit Parmesan untuk sup akan memberikan rasa
"wah". Simpan potongan panjang kulit di dalam lemari es.<br />
<strong>4. Pasta tomat</strong><br />
Quinn Hatfield, koki di Los Angeles, yang namanya masuk dalam daftar 10
restoran baru terbaik 2010 di Bon Appetit Magazine, mengatakan pasta
tomat harus ada di dapur. Gunakan untuk membuat saus tomat atau
membubuhkannya di ikan sebelum dipanggang sebagai penambah rasa manis.<br />
<strong>5. Yoghurt Yunani</strong><br />
Hatfield merekomendasikan untuk menyimpan yoghurt Yunani di dalam
kulkas. Gunakan yoghurt Yunani untuk "melengkapi marinade, vinaigrette,
dan sup untuk menambahkan tekstur dan aroma sedap."<br />
<strong>6. Sherry Vinegar</strong><br />
Jesse Schenker, chef di New York, merekomendasikan sherry vinegar untuk
menambah rasa lezat sup dan sayuran. Dia juga menawarkan tip ini: "Yang
lebih penting, sherry vinegar bisa digunakan untuk memperbaiki masakan
yang terlalu asin atau terlalu manis.”<br />
<strong>7. Balsamic Vinegar</strong><br />
Dan Silverman, juga chef dari New York, menyukai balsamic vinegar untuk
"rasa manis/asam", yang katanya bisa menghidupkan setiap saus daging
atau rebus-rebusan. Terutama bagus dengan kacang-kacangan seperti
lentil. Dia pikir itu membuat bumbu makanan menjadi sempurna, dan dia
juga mengurangi balsamic vinegar untuk saus manis untuk daging manis dan
unggas.<br />
<strong>8.Apple Cider Vinegar</strong><br />
Chef Harrison Keevil dari Virginia menambahkan asam cuka ini untuk
melengkapi rasa pahit sayuran seperti sawi dan kol. Sementara itu, James
Boyce, koki dari Alabama, menambahkan beberapa tetes untuk mengurangi
lemak dan menambahkan cita rasa.<br />
<strong>9. Madu</strong><br />
Sedikit pemanis bisa membuat setiap hidangan dari sayuran yang direbus
lebih lezat. Keevil menambahkan sedikit madu untuk melengkapi kelezatan
semua hidangannya. Juga bisa untuk aneka sup, semur, dan saus dalam
mengimbangi rasa asam.<br />
<strong>10. Rempah-rempah</strong><br />
Campuran pala, lada putih, jahe, dan cengkeh adalah bumbu pokok di
Perancis dan Timur Tengah. Philippe Bertineau, chef dari New York,
mengatakan, " Rempah-rempah adalah bahan rahasia sederhana yang
merupakan bumbu ajaib bagi daging. Dengan rempah-rempah rasa yang keluar
dari setiap masakan rebus sederhana, sup dan sup krim akan semakin
sedap."<br />
<strong>11. Garam</strong><br />
Garam merupakan salah satu unsur penting yang dibutuhkan tubuh.
Menambahkan garam dengan perbandingan sekitar satu persen dari jumlah
bahan-bahan lain akan memberikan rasa alami.<br />
Selamat memasak bersama keluarga. Semoga menemukan rasa baru yang lebih
nikmat.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-62182791292516420522013-05-10T03:55:00.002-07:002013-05-10T03:57:46.778-07:00Trik Memasak ala Chef<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXh3IrVrJhDd4adyJjCkuejyFbc17tKCVxeVKBGuq3IHEz1ZGg-mVsHbj4Vb8x16vdWWX11a8xlQROVl30VD6KqJKrrYPujcfJ9usnmYD6rCyL4I6mLRkGDrytLUZxDmeU4xHhEI4tIUU/s1600/P.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXh3IrVrJhDd4adyJjCkuejyFbc17tKCVxeVKBGuq3IHEz1ZGg-mVsHbj4Vb8x16vdWWX11a8xlQROVl30VD6KqJKrrYPujcfJ9usnmYD6rCyL4I6mLRkGDrytLUZxDmeU4xHhEI4tIUU/s320/P.jpeg" width="232" /></a></div>
Teknik memasak yang kurang tepat tidak selalu menjadi penyebab kegagalan
di dapur. Justru proses persiapannya yang lebih krusial. Kurang teliti
atau kurang sabar bisa membuat masakan tidak optimal hasilnya. Intip
kesalahan yang sering terjadi dan cara menyelamatkan masakan Anda.<br /><br /><span style="font-size: x-small; font-weight: bold;">1. SAYUR TUMIS YANG LAYU DAN TIDAK CRISP</span><br />Menumis
memerlukan panas tinggi. Jika panas kurang, sayuran akan membutuhkan
waktu lebih lama untuk matang sehingga mengeluarkan cairan dan menjadi
layu. dan mengeluarkan cairan. <br /><span style="font-weight: bold;">Solusi:</span>
Siapkan sayuran dan bumbu yang akan ditumis sebelum mulai memasak.
Gunakan wajan dan api besar. Sebelum memasukkan bahan, panaskan wajan
(1-2 menit), lalu tuangkan <a href="http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/10.fakta.tentang.minyak/004/002/63" target="" title="fakta tentang minyak"><span style="color: #ff6600; font-weight: bold;">minyak</span></a><a href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=8537972604201111773" target="" title="fakta tentang minyak"><span style="color: #ff6600; font-weight: bold;"></span></a>. Masak dengan cepat agar warna dan cairan pada sayuran tetap terjaga.<br /><br /><br /><span style="font-size: x-small; font-weight: bold;">2. BAWANG PUTIH GOSONG</span><br />Bawang putih cincang hanya membutuhkan waktu kurang dari 1 menit untuk menjadi gosong dan pahit saat ditumis. <br /><span style="font-weight: bold;">Solusi: </span>Cara yang lebih aman adalah <a href="http://www.femina.co.id/shop.dine/makan.di.mana/kelezatan.bawang.putih.di.setiap.hidangan/007/003/13" target="" title="kelezatan bawang putih"><span style="color: #ff6600; font-weight: bold;">menggunakan bawang putih</span></a><a href="http://www.femina.co.id/diet/tips/tantangan.langsing.dalam.25.hari/003/002/71" target="" title="hidup sehat"> </a>iris
atau yang hanya dimemarkan. IJika tetap ingin tetap memakai bawang
putih cincang?, Memasukkan pada tahap akhir pemasakan. Tentunya hal ini
tidak berlaku untuk sajian berkuah karena penambahan air dapat mencegah
risiko gosong.<br /><br /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;">3. DAGING TIDAK MATANG ATAU KEMATANGAN/KEMATANGAN</span></span><br />Problem ini sering terjadi ketika memasak steak. Ingin <span style="font-style: italic;">medium-well-done</span> tapi jadinya malah <span style="font-style: italic;">well-done</span>.
Satu problem umum kala memasak steak adalah tidak tahu kapan harus
mengetahui waktu yang tepat untuk mengangkat daging dari api. Alhasil,
tingkat kematangan daging tidak sesuai dengan keinginan. <br /><span style="font-weight: bold;">Solusi :</span>
Cara paling jitu adalah Selain menggunakan termometer khusus daging.
Tapi,, ada trik lain yang bisa digunakan. Cek tingkat kematangan daging
dengan <span style="font-style: italic;">‘the finger test’</span>. Jika
daging yang daging ditekan dengan jari dan dirasa kaku serta tidak lagi
mengeluarkan sarinya, berarti daging telah matang benar (well-done).
Untuk tingkat kematangan lain, (medium-well, medium- rare), daging
seharusnya masih ‘‘melawan’’ ketika ditekan dengan jari. Well-done,
satukan ibu jari dan kelingking lalu rasakan tekanan pada area di bawah
ibu jari. Daging dengan tingkat kematangan well-done harusnya memiliki
feel yang sama dengan area pada tangan Anda tersebut. Untuk medium-well,
sama dengan area tangan di bawah ibu jari ketika jari manis dan ibu
jari disatukan.<br /><br /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;">4. SAYUR JADI BUBUR</span></span><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span><span style="font-family: arial;">Tujuan
memblansir sayuran adalah untuk mempertahankan warna dan teksturnya
sayuran. Tapi, yang sering terjadi, sayuran jadi tidak renyah lagi. <br /><span style="font-weight: bold;">Solusi:</span>
Sayuran cukup diblansir dengan air mendidih selama 3-7 menit, atau
sampai warnanya menjadi bagus. Angkat dan langsung celupkan sayuran ke
dalam mangkuk berisi air es. Proses ini akan mempercepat penurunan suhu
dan menghentikan proses masak.</span><span style="font-family: arial; font-weight: bold;"><br /></span></span><span style="font-size: x-small; font-weight: bold;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;">5. GORENGAN YANG LEMBEK</span></span><br />Hasil
gorengan Anda tidak renyah? Bisa jadi Anda memasukkan terlalu banyak
bahan sekaligus ke dalam wajan sehingga suhu minyak turun terlalu cepat.
Tidak hanya makanan menjadi tidak garing, tapi warnanya pun tidak bisa
kecokelatan. <br /><span style="font-weight: bold;">Solusi</span>:
Menjaga kestabilan suhu minyak lebih mudah dilakukan jika menggunakan
deep fryer (penggoreng listrik). Atau, goreng makanan dalam beberapa
tahapan dan pastikan bahan terendam dalam minyak.<span style="color: red; font-weight: bold;"></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-51054560546813850122013-05-05T02:41:00.000-07:002013-05-05T02:41:34.403-07:00Scientist Vs Koki<div style="text-align: justify;">
Scientist vs Koki .. Judul yang aneh
bukan untuk blog bertemakan ilmu pengetahuan alam ini .. Scientist vs
Koki mungkin isinya adalah Scientist yang membuat senjata biologis dan
kimiawi yang melawan Koki yang membuat makanan super lezat , yang jelas
menang pasti scientist , namun jika koki meracuni makannya ? beda lagi
ceritanya .. Namun postingan super-penting kali ini tidak berisikan
seperti itu namun .. Simak saja</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h2 style="text-align: justify;">
Scientist</h2>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_389" style="width: 310px;">
<a href="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/641px-mad_scientist_transparent_backgroundsvg.png"><img alt="" class="size-medium wp-image-389" height="280" src="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/641px-mad_scientist_transparent_backgroundsvg.png?w=300&h=280" title="641px-mad_scientist_transparent_backgroundsvg" width="300" /></a><div class="wp-caption-text">
Mad Scientist</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Di satu sisi pekerjaan ini adalah
pekerjaan yang menjadi impian bagi hampir seluruh orang di dunia
terutama yang ingin menemukan sesuatu dan ingin mengukir namanya dalam
buku catatan orang yang berpengaruh di dunia , Sebut saja Albert
Einstein , Orang yang serba kekurangan dan mengalami Dyslexia yaitu
kesulitan dalam membaca, menulis dan mengeja yang memperlambat proses
belajarnya ini saja bisa menjadi Scientist abad ini yaitu abad 20,
Albert Einstein terkenal dengan teori Relativitasnya yang sampai
sekarang saya tidak paham apa teori tersebut bahkan saya tidak tahu apa
teori tersebut.. Namun orang yang memiliki ketidakmampuan dan kekurangan
tersebut bahkan bisa menjadi orang yang sangat berpengaruh di dunia ini
.. Namun pada jaman sekarang, Orang yang memiliki ketidakmampuan dan
kekurangan secara fisik dan mental tidak bisa meraih cita-citanya
seperti Einstein bahkan mencari pekerjaan biasa saja sudah sulitnya
minta uang .. eh, kenapa ? karena lingkungannya yang tidak mensuport
mereka untuk berkembang … mereka malah membuat mental anak-anak dan
orang-orang seperti itu down , mereka terus melontarkan cacian dan
makian kepada orang orang tersebut sehingga tidak ada generasi baru
seperti Einstein yang dengan kekurangannya mereka bisa menjadi hebat.</div>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_390" style="width: 213px;">
<a href="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/albert-einstein.jpg"><img alt="" class="size-medium wp-image-390" height="300" src="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/albert-einstein.jpg?w=203&h=300" title="albert-einstein" width="203" /></a><div class="wp-caption-text">
Albert Einstein</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ada seorang Scientist hebat di Indonesia,
tapi ia dibuang dari indonesia , sungguh bodoh negara tercinta kita ini
, Sebut saja BJ Habibie , ia adalah orang indonesia pertama yang dapat
menciptakan pesawat terbang , tapi ia sekarang lebih cinta ke Jerman
daripada Indonesia , bukan karena tidak Nasionalis , tapi karena dibuang
dari Indonesia ckck.</div>
<blockquote>
He was and always great but, Our Beloved Country threw him away – Dea Putra, Axelleano; 2011 ; Anak Bill Gates</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Tahukah kamu untuk menjadi Scientist
diperlukan perjuangan yang besar dari TK hingga Kuliah nanti, Kenapa ?
karena pada saat TK anda tidak lulus , jangankan Kuliah , SD aja sulit
carinya .. Dan orang hebat Seperti BJ Habibie , membutuhkan waktu 21 jam
dari 24 jam sehari digunakan untuk belajar. 21 JAM!!! bayangkan anda
harus menyisakan 3 jam saja untuk istirahat bermain dan lain-lain, Sulit
bukan? bahkan saya sendiri hanya melakukan 3 jam belajar dalam sehari
itu pun kalo inget dan besoknya ada ulangan … Maka jika anda
bercita-cita sebagai scientist dan ingin sehebat BJ Habibie ayo mulai
sekarang tanamkan 1000 pohon di otak anda ? Lho kok pohon ? iya soalnya
kalau anda menanam 1000 pohon di otak anda juga harus menanamkan suatu
konsep yang mengakar pada otak anda dan pohon tersebut adalah kebiasaan
belajar 21 jam sehari …</div>
<h2 style="text-align: justify;">
Koki</h2>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_393" style="width: 310px;">
<a href="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/l42507-1.jpg"><img alt="" class="size-medium wp-image-393" height="276" src="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/l42507-1.jpg?w=300&h=276" title="l42507-1" width="300" /></a><div class="wp-caption-text">
Chef</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Koki atau mungkin lebih dikenal sebagai
Chef apalagi Farah Quinn … hmm yummi ( MASAKANNYA WOOY !!) . Menjadi
Chef adalah cita-cita apabila semua cita-cita yang saya miliki gagal ..
Kenapa chef ? karena chef jika bekerja pada restoran mewah atau hotel
*elite akan mendapatkan gaji melebihi para karyawan kantoran biasa !!
apalagi chef bisa memasak masakannya sendiri. Selain itu Menjadi Chef
adalah pekerjaan ruaaaar biasa, Bahkan Ilmuwan abad 20 yang bernama
Albert Einstein pun pernah merasakan nikmatnya masakan Chef..</div>
<div style="text-align: justify;">
Selain itu menjadi Chef juga tidak
terlalu sulit seperti menjadi seorang Scientist, Menjadi Chef hanya
membutuhkan ijazah SMA kemudian anda bisa melanjutkan ke sekolah
Kulinari dan anda tidak perlu mengerjakan soal-soal fisika yang rumit
atau menghapal nama-nama pahlawan kita pada zaman belanda , atau bahkan
mencari ide pokok dari sebuah paragraf.</div>
<pre style="text-align: justify;">*elite bukan berarti ekonomi sulit</pre>
<div style="text-align: justify;">
Menjadi koki memang mudah seperti yang
dikatakan Chef Gusteau pada film Ratatoille ” Everybody can cook” bahkan
di film tersebut seekor tikus saja bisa memasak , masa kita kalah sama
tikus ? … Namun menjadi chef yang handal sangatlah sulit , dibutuhkan
kemauan yang kuat , niat , latihan , bakat dan sedikit keburuntungan…</div>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_392" style="width: 257px;">
<a href="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/images.jpeg"><img alt="" class="size-full wp-image-392" src="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/images.jpeg?w=604" title="images" /></a><div class="wp-caption-text">
August Gusteau</div>
</div>
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Everybody can cook – August Gusteau; 2007; A fiction character in Ratatouille</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Selain itu menjadi Chef juga lebih
bermanfaat daripada Scientist ketika kita pengangguran !! Kenapa ?
soalnya kalau kita jadi Chef , kita bisa membuat masakan dengan
sendirinya dan jenisnya beragam , Sedangkan Scientist kita harus membeli
makanan atau merepotkan orang hanya untuk mengisi perut, atau kita bisa
memasak makanan yang simpel tapi gitu-gitu aja seperti indomie …</div>
<div style="text-align: justify;">
Satu lagi keuntungan Chef yang tidak
dimiliki oleh Scientis, Ketika pengangguran Chef bisa membuka lapangan
pekerjaan yang kecil-kecilan tingkat RT kemudian lama-kelamaan akan
menjadi besar dengan usaha dan niat yang kuat. Sedangkan Scientist jika
ingin melakukan Research sendiri harus mempunyai sponsor untuk mendanai
dana yang dibutuhkan yang biasanya lebih mahal daripada harga rumah …</div>
<div style="text-align: justify;">
Jika anda gagal menjadi Scientist jadilah Koki !!</div>
<div style="text-align: justify;">
Jadi kesimpulannya di Scientist vs Koki
ini yang menang adalah … Konsumen !!! kenapa ? karena kalau tidak ada
konsumen kedua pekerjaan itu tidak akan sukses !!</div>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_391" style="width: 310px;">
<a href="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/fat-guy-eating-giant-hamburger.jpg"><img alt="" class="size-medium wp-image-391" height="224" src="http://cyberjunkey.files.wordpress.com/2011/05/fat-guy-eating-giant-hamburger.jpg?w=300&h=224" title="fat guy eating giant hamburger" width="300" /></a><div class="wp-caption-text">
Greedy Consumer</div>
</div>
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Jika anda gagal menjadi scientist dan gagal menjadi koki jadilah konsumen !!</div>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0Surabaya, Indonesia-7.2891660000000007 112.73439800000006-7.541179500000001 112.41167450000006 -7.0371525 113.05712150000005tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-3419793654963141112013-05-05T02:33:00.001-07:002013-05-10T03:57:46.776-07:005 Tips Memasak ala Chef<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-K7SivPk89bA/UYYm9bAJ5xI/Tips%20Memasak%20Ala%20Chef" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="367" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGo3sLmfx50YMOsmdy3YP70ZGpCPrBEm9jrX1eagFYXrdaWUTmOA0HX5uVy_wnEdPWjIMyr1bdJciYOIx56fatL3Bip3y_qsfAnx7aZEBB9OuDog0waR3fTftyIDGZQkxNVFk0OisD64/s400/l42507-1.jpg" width="400" /></a></div>
Tertarik menjadi seorang chef bro? Atau mungkin hanya ingin memiliki <em>skill</em> memasak sekelas chef agar bisa menarik hati para wanita? Anda harus siap untuk mempelajari setidaknya lima <em>skill</em> dasar penting berikut ini.<br />
<h3>
<b>Teratur dan Bersih</b></h3>
Kenapa harus teratur dan bersih? Seakan tidak berhubungan dengan
dunia kuliner. Jangan salah bro. Justru penting sekali. Anda tentu
mengerti jika makanan adalah merupakan sesuatu yang akan masuk ke mulut
seseorang. Tentu tidak mungkin jika makanan tersebut dimasak atau
diproses di atas tempat yang jorok dengan panci dan penggorengan yang
tidak pernah dicuci dengan koki yang selalu keringatan bahkan hingga
menetes ke makanan? Membayangkannya saja pasti jijik. Itulah sebabnya
mengapa <em>skill</em> ini menjadi sangat penting untuk menjamin cita rasa makanan yang benar-benar aman untuk dimakan.<br />
<h3>
<em><b>Knife Skill</b></em></h3>
Ini dia skill penting yang harus dimiliki setiap chef. Dia harus bisa
mengolah pisaunya sedemikian rupa untuk bisa memotong segala macam
bahan makanan, terutama daging, dengan cepat dan tepat. Termasuk teknik
mencabut semua tulang untuk membuat fillet, teknik memotong untuk
membuat sushi, dan juga teknik memotong cepat untuk menjamin waktu
memasak Anda sempurna.<br />
<h3>
<strong><em>Tasting Skill</em></strong></h3>
Resep adalah kunci tentang bagaimana membuat sebuah masakan. Namun
ada satu cara lebih tepat yang bisa memastikan bagaimana masakan
tersebut bisa dibuat yaitu dengan mencicipinya. Anda harus bisa
menajamkan indera perasa untuk mengetahui semua bahan dibalik sebuah
makanan. Hal ini penting untuk memperkaya pengetahun kuliner Anda
terutama mengenai masakan restoran enak yang resepnya jarang dibagikan.<br />
<h3>
<strong>Imajinasi & Eksperimen</strong></h3>
Mengapa tiba-tiba ada resep makanan untuk kepiting, atau sirip hiu?
Mencampurkan nanas ke dalam sayuran? Atau sushi yang dipanggang dan
menggunakan buah alpukat di atasnya? Semua itu karena imajinasi bro.
Jangan takut untuk bereksperimen dan mencoba berbagi resep makanan
bahkan ke dalam sesuatu hal yang tidak mungkin karena bisa jadi Anda
akan menginovasi resep baru.<br />
<h3>
<strong>Perhitungan yang tepat</strong></h3>
Memangnya ada permsalahan hitung-hitungan di dapur? Sebenarnya lebih kepada <i>sixth</i> <i>sense</i>
bro. Perhitungan yang tepat dibutuhkan agar Anda bisa membumbui makanan
dengan tepat. Tidak terlalu asin, terlalu manis ataupun pedas.
Perhitungan agar makanan yang digoreng tidak gosong, nasi yang dimasak
tidak terlalu lembek dan sebagainya. Memang hal ini bisa dilatih dengan
pengalaman tapi peran <i>sixth sense</i> sangat membantu.<br />
Gimana bro? Siap untuk terjun ke dapur dan membuat makanan istimewa untuk si dia?Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-77450419184668996202013-04-14T00:26:00.001-07:002013-04-14T00:26:03.372-07:00Album Kenangan Nur 2013 (playlist)<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/videoseries?list=PLe2E90QdOycoWioN8XKBAwvwxMr6zQhek" width="425"></iframe>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8537972604201111773.post-71757666112998260792013-04-13T23:55:00.001-07:002013-04-13T23:55:23.644-07:00Rahasia Memasak di Rumah ala ChefSalam hangat sahabat Blogger,.. selamat datang di Blog saya,..<br />
dalam Blog saya ini,..ingin berbagi pengalaman dengan semua sahabat blogger bagaimana membuat satu menu masakan yang simple ala Chef bintang 5. <br />
Sebagai seorang yang baru belajar memasak,..pasti akan bingung dengan semua bumbu dan bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat satu hidangan menu yang lezat, bergizi, dan tentu penampilan yang menarik. Di sini saya ingin berbagi tips, bagi sahabat blogger yang ingin belajar memasak dengan bahan dan peralatan yang sederhana, namun menciptakan satu menu masakan yang tidak kalah dengan menu ala Chef di Restaurant Bintang 5.<br />
1. Tentukan menu yang akan dimasak<br />
2. Sediakan bahan-bahan untuk membuat menu tersebut<br />
3. Siapkan peralatan untuk mendukung proses memasak<br />
4. Percaya diri, dan yakin bahwa menu yang anda masak nanti, adalah menu andalan dan yang terbaik dari anda.<br />
5. Mulailah memasak, dengan komposisi bahan, bumbu, yang sudah anda siapkan sebelumnya.<br />
<br />
Dalam posting saya yang pertama ini,..saya belum memberikan Tips secara perinci menganai spesifikasi Menu tertentu,. Apabila sahabat blogger ingin menanyakan tips dan cara membuat komposisi bumbu, silahkan berikan pertanyaan, insya Allah akan saya jawab dengan senang hati..Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01645286737588917125noreply@blogger.com3